Universidade apresenta estudo comparativo entre vegetarianos e onívoros

A Universidade Federal do Espírito Santo divulgou o resultado de um estudo realizado em 2007 pelos pesquisadores Rita de Cássia Moreira de Almeida Teixeira, Maria del Carmen Bisi Molina, Eliana Zandonade e José Geraldo Mill.

O estudo analisou o risco cardiovascular em vegetarianos e onívoros(indivíduos que comem carne) residentes na Grande Vitória/ES, na faixa etária dos 35 a 64 anos. Ao todo, 201 indivíduos foram analisados, sendo 67 vegetarianos (73% destes ovo-lacto-vegetarianos) há no mínimo 5 anos, e 134 onívoros.

Os valores de pressão arterial, glicemia de jejum, colesterol total, LDL e triglicerdes foram mais baixos entre os vegetarianos.
O estudo conclui que os vegetarianos apresentam menor risco
cardiovascular e que a alimentação onívora desequilibrada, com excesso de proteínas e gorduras de origem animal, pode estar implicada, em grande parte, no desencadeamento de doenças, especialmente no risco cardiovascular.

Fonte: www.vidavegetariana.com/