Tabela de nutrientes - Grupo dos vegetais

Tabela de nutrientes dos alimentos

Grupo dos vegetais

Os valores expressos na tabela referem-se a 100 g de alimento. Para conhecer os valores correspondentes ao expresso nas medidas, deverão ser feitos os cálculos. xí = xícara cs = colher de sopa

Nutrientes	kcal	Protí- dios	Glicí- dios	Lipídios				Fi- bras	Medidas
				totais	satur.	mono- insat.	poli- insat.
Abóbora	26	1.0	6.50	0.10	0.052	0.013	0.005	0.5	1 xí =116 g (cubos)
Agrião	11	2.30	1.29	0.10	0.027	0.008	0.035	0.5	1 xí =34 g (pedaços)
Aipo	42	1.50	9.20	0.30	0.079	0.058	0.148	1.8	1 xí =156 g (partido)
Alcachofra	20	0.70	4.89	0.10	0.011	0.018	0.041	1.6	1 xí =178 g (partido)
Alface	13	1.29	2.32	0.22	0.029	0.008	0.117	1.0	1 xí =55 g (partida)
Alga marinha (Agar)	26	0.54	6.75	0.03	0.006	0.003	0.010	0.5	2 cs =10 g (1/8 de xí)
Amendoin	581	26.35	18.93	49.30	6.843	24.462	15.580	9.2	1 xí = 144 g
Aspargo	23	2.28	4.54	0.20	0.046	0.006	0.088	2.1	1 xí =134 g (pedaços)
Bambu (Broto)	27	2.60	5.20	0.30	0.069	0.007	0.134	2.2	1 xí =151 g (pedaços)
Batata branca (Com casca)	70	1.68	15.71	0.10	0.026	0.002	0.042	2.4	1 média = 213 g
Batata doce	105	1.65	24.28	0.30	0.064	0.011	0.132	3.0	1 xí =133 g (cubos)
Batata vermelha	72	1.89	15.90	0.14	0.026	0.003	0.043	1.7	1 média = 213 g
Beringela	26	1.02	6.07	0.18	0.034	0.016	0.076	2.5	1 xí =82 g (cubos)
Beterraba	43	1.61	9.56	0.17	0.027	0.033	0.061	2.8	1 xí =136 g (pedaços)
Brócolis	28	2.98	5.24	0.35	0.054	0.024	0.167	3.0	1 xí =71 g (1 molhe)
Cebola	38	1.16	8.63	0.16	0.026	0.023	0.062	1.8	1 xí =160 g (pedaços)
Cenoura	43	1.03	10.14	0.19	0.030	0.008	0.077	3.0	1 xí =128 g (pedaços)
Chicória	23	1.70	4.70	0.30	0.073	0.006	0.131	4.0	1 xí =180 g (pedaços)
Cogumelo	25	2.90	4.08	0.33	0.046	0.006	0.139	1.2	1 xí =70 g (pedaços)
Couve-flor	31	2.95	6.09	0.30	0.047	0.028	0.133	3.2	1 xí =64 g (pedaços)
Espinafre	22	2.86	3.50	0.35	0.056	0.010	0.146	2.7	1 xí =30 g (pedaços)
Feijão preto, cozido	132	8.86	23.71	0.54	0.139	0.040	0.231	8.7	1 xí = 127 g
Folha de uva (Parreira)	93	5.60	17.30	2.12	0.336	0.081	1.065	11.0	1 xí = 14.0 g
Grão de bico, cozido	164	8.86	27.41	2.59	0.269	0.583	1.156	7.6	1 xí = 164 g
Inhame	67	1.34	16.31	0.10	0.022	0.004	0.045	__	1 xí =136 g (cubos)
Lentilha cozida	116	9.02	20.14	0.38	0.053	0.064	0.175	7.9	1 xí = 198 g
Mandioca	160	1.36	38.05	0.28	0.074	0.075	0.048	1.8	1 xí = 206 g
Milho amarelo	86	3.22	19.02	1.18	0.182	0.347	0.559	2.7	1 xí = 154 g
Nabo	36	1.20	8.13	0.20	0.027	0.025	0.088	2.5	1 xí =140 g (cubos)
Pepino	13	0.69	2.76	0.13	0.034	0.003	0.053	0.8	1 xí =104 g (fatias)
Quiabo	33	2.00	7.63	0.10	0.026	0.017	0.027	3.2	1 xí = 100 g
Rabanete	20	0.60	3.59	0.54	0.030	0.017	0.045	1.6	1 xí =116 g(fatias)
Repolho	24	1.21	5.37	0.18	0.023	0.013	0.087	2.3	1 xí =70 g (retalhado)
Soja (Sementes)	122	13.09	9.57	6.70	0.929	1.518	3.786	1.1	1 xí = 70 g
Tomate	21	0.85	4.64	0.33	0.045	0.050	0.135	1.1	1 xí =180 g (fatias)