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terça-feira, 10 de julho de 2007

Lista de Frutas Comestiveis

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

O figo, ainda que não seja, em termos botânicos, um fruto, mas um sícone, é como fruto que é conhecido na linguagem corrente
O figo, ainda que não seja, em termos botânicos, um fruto, mas um sícone, é como fruto que é conhecido na linguagem corrente

A presente lista pretende enumerar vários tipos de frutas, consideradas comestíveis em diversas partes do mundo. Note que muitos frutos (do ponto de vista biológico) são consideradas legumes no sentido culinário (por exemplo, tomate), e não aparecem neste artigo por essa razão. Por outro lado, existem algumas "frutas", como o morango ou o ananás que não são frutos em termos biológicos. Resumindo: são aqui listadas "frutas" na acepção corrente da palavra e não na acepção científica.

Algumas famílias têm maior número de espécies cujos frutos são comestíveis: Myrtaceae, Sapotaceae são algumas delas.

Índice

[esconder]

Frutas de clima temperado

Pintura de frutas brasileiras (Albert Eckhout)
Pintura de frutas brasileiras (Albert Eckhout)

As frutas de clima temperado são quase todas produzidas em árvores ou arbustos lenhosos ou lianas. Contudo elas não se desenvolvem adequadamente nas regiões tropicais (de clima quente), precipitação atmosférica regular e temperatura média anual superior a 22°C. Isto, porque existe a necessidade fisiológica de alguns dias de baixas temperaturas (chilling requirement), cerca de 5 a 15°C, em cada ano anterior à floração. Como se percebe todas as plantas desse grupo são espécies que exigem para o seu crescimento normal e a sua posterior frutificação um clima tipicamente frio para um período de repouso fisiológico (repouso vegetativo) em que apresentam grande resistência ao frio. As principais frutas de clima temperado são a ameixa, a ameixa-japonesa, a cereja doce, o damasco, a framboesa, a maçã, a nogueira-européia, a pêra, a uva-americana e a uva-européia porque elas são amplamente cultivadas e também consumidas globalmente, devido à sua enorme adaptabilidade. Porém, existem outras frutas de grande importância local, não figurando entre as espécies produzidas predominantemente para o comércio. Estas são freqüentemente extraídas da natureza como acontecia durante o Neolítico.

Família Rosaceae

A família Rosaceae predomina entre as principais plantas produtoras de fruto de clima temperado pela sua importância e também pelo grande número de espécies. Os pomos, drupas, amoras, nêsperas, morangos, e o fruto da roseira são exemplos de frutas desta família.

Pseudofrutos Pomóideos:

  • Pseudofrutos do género Amelanchier (em inglês: Juneberry ou saskatoon);
  • Pseudofrutos do género Aronia (conhecidos em inglês como chokeberry)
  • Espinheiro-branco (Crataegus spp.)
  • Maçã e maçãs silvestres (Malus spp.)
  • Marmelo (Cydonia oblonga e Chaenomeles spp.)
  • Nêspera (Mespilus germanica ou Eriobotrya japonica - esta última também conhecida como ameixa-amarela)
  • Pêra, espécies Européia e Asiática (Pyrus spp.)
  • Prunus virginiana (conhecida em inglês como chokecherry)
  • Fruto da roseira, (pseudofruto das plantas do género Rosa spp.), vermelho quando maduro. É usado geralmente para o preparo de geléias ou chá de ervas.
  • Sorveira (Sorbus domestica);
  • Fruto da Tramazeira (rowan, em inglês) (Sorbus spp.)

Frutos com caroço (drupas)

Género Prunus:

  • Damasco (Prunus armeniaca or Armeniaca vulgaris)
  • Cereja, doce, azeda, e espécie selvagem (Prunus avium, P. cerasus, e outras)
  • Ameixa, do qual existem diversas espécies domésticas e selvagens;
  • Pêssego (variedade normal e branca) e sua variante nectarina (Prunus persica var. nucipersica)
  • Híbridos da espécie precedente.

Bagas

O termo baga não é usado nesse artigo tecnicamente, ou no sentido botânico. Aqui, ele significa qualquer pequena fruta, que pode ser totalmente consumida e que, eventualmente, não possui sementes.

O género botânico Rubus, vulgarmente designado por "silvas" em Portugal e "amoras" no Brasil, fornece as chamadas pseudobagas. As mais conhecidas frutas desse grupo são as amoras silvestres e as framboesas, mas outras, híbridas, como as amoras-pretas e amoras-framboesas são também muito populares. Há várias espécies e variedades de frutos silvestres, que podem provir de silvas (com espinhos) ou não.

As seguintes frutas são consideradas como frutos silvestres:

As verdadeiras bagas estão predominantemente na família Ericaceae, estando muitas adaptadas ao subártico:

Outras bagas que não são das famílias Rosaceae nem Ericaceae:

  • Morango (Fragaria spp.; Rosaceae) Incluídos aqui apesar de não serem frutos nem bagas (são pseudofrutos), mas que poderão ser assim considerados para efeito comercial.

Frutas originárias da Ásia

Algumas frutas nativas da Ásia, que não eram muito conhecidas em outros lugares até o século XX:

  • Caqui ou diospiro (Diospyros kaki; Ebenaceae)
  • Goumi
  • Kiwi ou Quivi (Actinidia spp.; Actinidiaceae)
  • Noni (Morinda citrifolia) Normalmente conhecido por noni (da língua havaiana), nono Taiti, aal (na língua hindi), é uma pequena árvore da família das rubiaceae.

Frutas originárias da América do Norte

Algumas outras três frutas nativas da América do Norte, que são habitualmente pouco consumidas:

  • Buffaloberry (Shepherdia argenta; Elaeagnaceae), que crescem naturalmente nas pradarias do Canadá.
  • Caqui americano (Diospyros virginiana; Ebenaceae)
  • Asimina ou PawPaw (Asimina triloba; Annonaceae), não se deve confundir com o mamão (Carica papaya), que é chamado pawpaw em alguns dialetos ingleses)
  • Uva-americana: Algumas espécies da uva-americana (por exemplo, Vitis labrusca; Vitaceae) e da uva americana-européia híbrida são cultivadas onde Vitis vinifera não é adaptada as condições ambientais e são usadas para fazer enxertos.

Cactos e outras plantas suculentas

Diversos cactos produzem frutos comestíveis, que são uma importante e tradicional fonte de comida para alguns povos nativos da América:

Frutas herbáceas anuais

Melões e outros membros das famílias Cucurbitaceae e Solanaceae

Algumas frutas de clima temperado, que excepcionalmente não se desenvolvem em árvores perenes são:

Hortaliças

Umas poucas hortaliças são às vezes coloquialmente, mas incorretamente, denominados como "frutas" na cozinha:

Frutas subtropicais e do Mediterrâneo

Os frutos desta categoria não suportam condições de Temperatura baixa continuada, mas resistem a episódios de frio intenso e geada.

Alguns membros do gênero Citrus (Rutaceae) são plantas de regiões tropicais, portanto intolerantes à ocorrência das geadas. Entretanto todas as espécies comumente comercializadas são um tanto quanto resistentes a esse fenômeno climático:

  • Cidra (Citrus medica) - Fruta originária da Ásia
  • Laranja, das quais :
    • Citrus sinensis, espécie doce
    • Citrus aurantium, espécie amarga
  • Lima (Citrus aurantifolia) (BR: Limão)
  • Limão (Citrus limon)
  • Lima (Citrus aurantifolia x medica) (é um importante híbrido interespecífico da Lima (Citrus aurantifolia) e da Cidra (Citrus medica))
  • Tangelo ou tangerina-pomelo (Citrus reticulata x paradisi)é também outro importante híbrido interespecífico da tangerina (Citrus reticulata) com o pomelo (Citrus maxima).
  • Tangerina (Citrus reticulata), clementina (Citrus reticulata var. clementina)
  • Tangor (Citrus reticulata x sinensis) é também outro importante híbrido interespecífico da tangerina com a laranja doce
  • Toronja (Citrus grandis)
  • Ugli, um híbrido


Outras frutas de clima subtropical são:

Frutas tropicais

As frutas tropicais são produzidas por plantas de todos os tipos de habitat. A única característica comum que elas compartilham entre si é a sua intolerância às geadas. No entanto, algumas se desenvolvem bem em ambientes secos (como o cerrado e a caatinga) e outras só crescem em matas ciliares ou de galeria, ou ainda em áreas inundadas. Há aquelas que vivem apenas em solos arenosos do litoral, como o caju, e as que precisam de solos argilosos e estação fria, como as das matas de altitude e dos campos sulinos do Brasil.

Algumas frutas da Amazônia que podem ser emcontradas em forma de bebidas são: Açaí, Araça-boi, Camu-camu, Cupuaçu, Graviola, Guarana, Taperebá.

Essas são algumas frutas originárias da Amazônia que podem ser encontradas forma de bebidas,algumas também podem ser encontradas em forma de doces,geléias,sorvetes...


Texto Algumas frutas da Amazônia que podem ser encontradas em forma de bebidas by Marília Bonomo Costa- www.maybe-love.uppendi.com

Frutas não comestíveis

  • Laranja-de-osage (Maclura pomifera; Moraceae). Esta fruta, assim como a planta que a produz (Pau-d'arco) possui muitos outros nomes comuns. Mas o nome 'osage', bastante prevalente, é um empréstimo do nome da Nação Wazhazhe (ou Nação Osage) também autóctone.

Ver também

Referência

Bibliografia

  • GOMES, Raimundo Pimentel (1972). Fruticultura brasileira. São Paulo: Nobel. ISBN 85-213-0126-X
  • LÖTSCHERT, Whihelm & BEESE, Gerhard (1983). Guia de las plantas tropicales. Barcelona: Ediciones Omega. ISBN 84-282-0697-X
  • MANICA, Ivo (1988). O pomar doméstico. (2 ed.). Rio de Janeiro: Globo. ISBN 85-250-0585-1
  • MURAYAMA, Shizuto (1973). Fruticultura. (2 ed.). Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola.
  • VIDAL, Waldomiro Nunes & VIDAL, Maria Rosária Rodrigues (1990). Botânica organografica: quadros sinóticos ilustrados de fanerógamos. (3 ed.). Viçosa: Universidade Federal de Viçosa.
  • VIDAL, Waldomiro Nunes & VIDAL, Maria Rosária Rodrigues (1990). Taxonomia vegetal. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa. (Apostila 232)
  • VIDAL, Waldomiro Nunes & VIDAL, Maria Rosária Rodrigues ALMEIDA, Élcio Cruz de (1989). Morfologia comparada e evolutiva em angiospermas (exercícios). Viçosa: Universidade Federal de Viçosa. (Apostila 222)
  • VIDAL, Waldomiro Nunes & VIDAL, Maria Rosária Rodrigues, ALMEIDA, Élcio Cruz de; OKANO, Rita Maria Carvalho; VIEIRA Milene. (1990). Taxonomia de angiospermas (curso prático). Viçosa: Universidade Federal de Viçosa. (Apostila 225)

1 comentários:

Arnaldo disse...

Olá, vocês tem receitas, um menu, um prato para nós elaborarmos uma refeição com os nutrientes necesários só com a comida viva, que nos substitua a refeição cozida?