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quinta-feira, 7 de julho de 2011

Área do tamanho de 180 campos de futebol devastada por químicos na Amazónia


05.07.2011

Helena Geraldes





Em Maio foram derrubados 268 quilómetros quadrados de floresta da AmazóniaEm Maio foram derrubados 268 quilómetros quadrados de floresta da Amazónia (Foto: Rickey Rogers/Reuters/arquivo)

Uma área do tamanho de 180 campos de futebol na floresta da Amazónia acaba de ser devastada por químicos tóxicos pulverizados por avião, uma nova forma mais silenciosa e grave de desmatação, revelaram as autoridades. Quatro toneladas de veneno, prestes a ser utilizadas, foram apreendidas noutro local.
Bastaram duas horas de helicóptero sobre a floresta da Amazónia para o Ibama (Instituto brasileiro do meio ambiente e dos recursos naturais renováveis) descobrir, na segunda semana de Junho, uma área com milhares de árvores em pé, mas sem folhas e esbranquiçadas pela acção dos químicos, avança o jornal “A Folha de São Paulo”.

Esta desmatação química aconteceu no estado do Amazonas, a Sul do município de Canutama, perto da fronteira com o estado da Rondónia, entre o Parque Nacional de Mapinguari e a terra indígena Jacareúba/Katawixi, que ainda não foi demarcada.

Depois de o avião lançar os químicos tóxicos sobre a floresta, as árvores ficam esbranquiçadas, o solo e os lençóis freáticos contaminados e os animais e insectos acabam por morrer. No prazo de uma semana, todas as folhas das árvores caem e ficam apenas os troncos. As árvores com valor comercial são, então, derrubadas por madeireiros, explica o jornal. O terreno depois é limpo com queimadas, para criar pastos para o gado. O responsável pelo crime ambiental ainda não foi identificado.

O Ibama chegou à área destruída, de 178 hectares, depois de o sistema por satélite Deter (Detecção do Desmatamento em Tempo Real), do Inpe (Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais), ter revelado indícios do crime ambiental. "Fomos verificar e confirmámos a destruição”, contou Jerfferson Lobato, chefe da Divisão de Controle e Fiscalização do Ibama no estado do Amazonas, ao jornal.

Este não é caso único. Já em 2008, as autoridades descobriram uma área de cinco hectares destruída por herbicidas no estado da Rondónia, na região de São Francisco do Guaporé.
Apreendidas quatro toneladas de veneno escondidas na floresta

Em comunicado, o Ibama revela que apreendeu ainda cerca de quatro toneladas de herbicidas altamente tóxicos que seriam utilizados como desfolhante para destruir três mil hectares de floresta. “O herbicida estava armazenado em local inadequado, escondido no meio da mata e seria pulverizado na floresta com o uso de aeronave” disse Cícero Furtado, coordenador da operação.

Estes produtos são usados na agricultura para controlar as ervas daninhas mas precisam de licença para aquisição e a sua aplicação tem de ser acompanhada por um engenheiro agrónomo. “Se forem aplicados inadequadamente podem causar sérios danos ao ambiente, como a poluição de lençóis freáticos, perda de diversidade biológica de solos e morte de animais e insectos”, explica o Ibama.

O responsável já foi identificado e sofrerá as penalidades previstas na Lei de crimes ambientais, que prevê multa de 500 a dois milhões de reais (220 a 882 mil euros).

Jerfferson Lobato afirma que o uso de agrotóxicos acelera o desmatamento de florestas públicas. O fenómeno é recente, no entanto. O mais comum é devastar com motosserras, tractores e queimadas. Os infractores “mudaram de estratégia porque em pouco tempo conseguem destruir mais áreas com os agrotóxicos", afirmou Lobato.

Em Maio foram derrubados 268 quilómetros quadrados de floresta da Amazónia, um aumento de 2,5 vezes em relação ao mesmo mês do ano passado, revela o Inpe.



Fonte: http://ecosfera.publico.pt/noticia.aspx?id=1501480

Portugal é Lindo e Abundante!!!





Olá!

As noticias dizem que Portugal foi considerado "lixo". Vamos mostrar que não é assim. Convidem todos os amigos e conhecidos e comentem!

Vamos interagir tb com os nossos amigos de outros países.



Portugal is not rubbish! - Portugal não é lixo! - no Facebook




 Este grupo foi criado após a notícia do Financial Times dizendo que Portugal é lixo em termos de investimento ... Portugal é um país Lindo com pessoas generosas, e o melhor investimento que podemos ter é bons amigos em todo o mundo, não pelo dinheiro mas por boas boas idéias para desenvolver o país. Por favor, subscreva o grupo e deia um abraço aos Portuguêses ... é um bom investimento!
quarta-feira, 6 de julho de 2011

Receitas com frutas secas - Conceição trucom



Apresentadas na TV Gazeta no programa da Claudete na segunda-feira 04.07. 
Apesar de estarmos no Brasil, um país continental e tropical, que tem frutas o ano inteiro, é no inverno que sentimos mais vontade de comer frutas secas, porque são mais calóricas. Então, que tal consumir mas sem engordar?
No verão podemos desidratar de forma bem natural as frutas da estação: com energia solar. Incluso, vocês podem assistir aqui, um vídeo que ensina a fazer um desidratador e produzir muitos alimentos desidratados ao sol.
As frutas secas mais fáceis de encontrar, portanto mais baratas são as uvas passa preta e branca, a banana e a ameixa preta. Mas, já temos no mercado a maçã, o abacaxi, a pêra, o figo e a tâmara.
Com elas podemos preparar geléias, docinhos de festa, bolachas, barrinhas e base para tortas, tortinhas e bolos da alimentação crua e viva.
Vamos a 2 receitas típicas.
Docinho de festa: Castanha de caju com banana passa
Para seu preparo não usamos açúcar nem fogão, pois é um alimento cru e vivo, pela presença da semente germinada.
Ingredientes: 1 xícara (chá) de banana passa picada - 1 xícara (chá) de semente de castanha de caju pré-hidratada e bem escorrida (2 a 4 horas submersa em água filtrada), raspas da casca de 1 limão, canela em pó e gotas de essência de baunilha a gosto. 
Preparo: coloque tudo na processadora (lâmina triturar) e triture até obter consistência ligada e mais ou menos homogênea. Você escolhe o ponto de trituração. Para crianças triture mais e para adultos triture menos, ou seja, mais crocante. Enrole na forma de bolinhas e arrume em forminhas de papel. Na geladeira dura até 3 dias. 
Opções: você pode substituir a banana passa por qualquer uma das frutas secas já descritas. E, pode substituir a castanha de caju por outras sementes germinadas como o girassol, a amêndoa, a macadâmia, a aveia integral ou amendoim. Saiba como germinar as sementes aqui.
Com esta massa você pode modelar barra de cereais, bolachas, base para tortas e tortinhas. E, tudo isso você pode consumir fresco ou desidratar no sol para poder guardar em potes e durar até 7 dias. Enfim, a ideia está lançada...

Creme de castanha de caju e torta de morango
Este creme é ideal para rechear tortinhas como a de morango que preparei no programa. Nela, usei como base da torta a massa obtida no preparo do docinho acima. Depois de colocar o creme por cima, decorei com morangos frescos...
Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de castanha de caju pré-hidratada (2 a 4 horas submersa em 1/2 xícara (chá) de água filtrada) e 1 colher (sopa) de linhaçahidratada em 5 colheres (sopa) de água filtrada (4 a 8 horas ).
Preparo: coloque tudo no liquidificador, inclusive a água da hidratação da castanha de caju e bata até obter um creme homogêneo de consistência bem firme. É opcional acrescentar 2 gotas de Stevita para adoçá-lo.
Use este creme também para rechear as frutas secas ou para decoraras as mais diversas sobremesas e lanches.

Geléia de uva ameixa
As geléias que compramos ou caseiras costumam estar LOTADAS de açúcar. Então, a minha sugestão é cortar este excesso de açúcar de nossas vidas, usando para tanto muita criatividade e frutas frescas ou desidratadas. Vamos a uma receita que pode ser usada para preparar geléias de vários sabores.
Ingredientes: 1 xícara (chá) de ameixa preta hidratada (1 hora em água de coco ou suco de laranja pêra), 2 colheres (sopa) de linhaça hidratada em meio copo de água filtrada (4 a 8 horas).
Preparo: bata no liquidificador até dar o ponto de uma geléia firme.
Opções: esta geléia pode ser preparada com qualquer outra fruta seca. E, pode ser usada como recheio ou cobertura das mais diversas sobremesas e lanches.
Bom apetite!

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.  
Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações, citada a autora e a fonte www.docelimao.com.br

O jejum Higienista – A cirurgia da Natureza

Lançamento do livro, “O jejum Higienista – A cirurgia da Natureza”, que aborda a prática do jejum em prol da saúde, apresentando fatos históricos, médicos famosos, dados e pesquisas científicas que defendem sua prática.

O lançamento ocorrerá no dia 05 de agosto de 2011, com início às 19:00 hs, na Livraria Argumento, na Rua Dias Ferreira 417, Leblon, telefone (21) 2239-5294.

O evento contará com uma introdução e breve palestra do autor sobre o assunto do livro. Serão servidos sucos de frutas naturais e outras delícias frugívoras.

Sua presença é importante para mim. Espero você, meu futuro leitor, lá!

Grato pela sua atenção, Corassa.

Ps: Sou um palestrante e consultor especialista no crudivorismo vegano e no modelo de saúde chamado Higiene Natural. Estagiei no exterior com uma das principais vertente do crudivorismo, o Dr. Douglas Graham, consultor de estrelas e atletas mundialmente famosos. Especializei-me em Higiene Natural pela University of Natural Health. Há mais de quatro anos e meio vivo em uma dieta exclusivamente crua de frutas e vegetais.

Receita - Orelhas de Judas com Orégãos - versão 2

Depois da receita de ontem, sobrou bastante e resolvi fazer uma segunda versão. Desta feita um prato riquíssimo em antioxidantes e muitas outras propriedades nutraceuticas.


Tinha quinoa germinada e adicionei 2 colheres de sopa,  cortei um pouco de alface iceberg bem fininha, juntei também mais uma colher de sopa de leite de coco em creme e decorei com tomate, açafrão e 1 colher de sopa de oregãos.








Oregão



Um poderoso agente anti-bacteriano e anti-fúngicos,o orégão também tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e anti-parasitárias.

O orégão contém ácido rosmarínico, timol e trabalha sobre o corpo para minimizar os efeitos destrutivos dos radicais livres. Para além da capacidade de destruir osradicais livres pode ajudar a reparar danos ao corpo a nível celular e combate ao cancro, doença cardíaca, pressão arterial elevada, degeneração macular e ajudar a retardar a deterioração muscular geriátrica.

Propriedades anti-fúngicas de orégão
Historicamente utilizado como conservante de alimentos, o orégão tem algumas capacidades impressionantes como anti-fúngico. As infecções fúngicas podem ser muito desagradáveis ​​e até mesmo fatais em algumas circunstâncias. O orégão tem sido usado tanto como uma preparação interna e externa no tratamento de infecções fúngicas e foi testado com sucesso em inibir o crescimento de leveduras como a Candida Albicans.

Propriedades antibióticas do orégão
Um fenol existente no orégão, carvacrol está gerando interesse pela sua poderosa capacidade de matar bactérias. Testes preliminares realizados na Georgetown University sugerem que o músculo antibacteriano do orégano pode rivalizar com a de estreptomicina e penicilina.

Outros Usos Medicinais do orégão
Se você planeja em manter orégano no seu armário da medicina, existem alguns outros usos para esta erva que você deve conhecer. Oregano pode ser usado como uma ajuda digestiva porque incentiva a salivação. Ele pode aliviar picadas de abelha e tratar aranha venenosa e picadas de cobra. Orégano também é um analgésico eficiente.

Cuidados ao usar orégão
Apesar de ervas e especiarias poderem parecer benignas porque  são usadas ​​na culinária, doses concentradas podem levar a problemas. O orégão tem muitas aplicações medicinais que podem ajudá-lo a ficar bem, mas consulte o seu médico antes de fazer quaisquer alterações ou adições à medicação que está tomando. O orégão pode causar irritações de pele em algumas pessoas, e deve ser evitado se estiver grávida ou amamentando.


Factos Rápidos sobre o Orégão


  • Orégão contém: ferro, vitamina E, vitamina C, cobre, magnésio, cálcio, vitamina B6, niacina, tiamina e riboflavina.
  • Nativo do Mediterrâneo, o Orégão é uma planta perene da família das mentas. É amplamente utilizado como tempero em pratos italianos, incluindo molho de pizza.
  • Coloque duas colheres de sopa de Orégão fresco em 25cl de água por cinco minutos para criar um chá antioxidante refrescante.
  • Orégão é, por vezes, tomado como um suplemento para ajudar a evitar resfriados e gripes.
  • Orégão pode ser usado para tratar piolhos.
  • Orégão é uma adição bem-vinda a uma longa lista de ervas  ricas em antioxidantes, como alho, tomilho, hortelã-pimenta e sálvia.
Para obter o máximo benefício destes suplementos, use-os nos primeiros seis meses da compra ou menos. Guardar num lugar escuro e fresco, e mantê-los longe da umidade.


Leite de Coco

Há quem diga que pode substituir o leite materno e as propriedades nutricionais são imensas.

Rico  em proteínas, hidratos de carbono (carboidratos), lipídios, vitaminas (A, B1, B2, B5, C e E) e sais minerais como potássio, fósforo, cálcio, ferro, magnésio, enxofre e ainda silício, selênio e ácido fólico .

Não tem colesterol, apesar da gordura saturada. Tem ferro que previne a anemia e a vitamina E é mais outro poderoso anti-oxidante. É um excelente mineralizante e energético com acção anti-envelhecimento das células.

É usado na medicina ayurvedica há mais de 4000 anos para abscessos, afecções respiratórias, angina, asma, artrite, bronquite, cistite, colesterol alto, cólicas abdominais, desnutrição, diarréias, dores comuns, falta de apetite, febre, icterícia, inflamação do canal da uretra, irritações gastrointestinais, pele seca e danificada, tosse, úlceras gástricas e vários outros usos medicinais.
Possui ainda ácido láurico, substância que confere ao leite de coco propriedades contra fungos, vírus e bactérias. É ótimo para combater infecções.

Contra os ataques asmáticos, recomenda-se tomar duas ou três colheradas de leite de coco de manhã e de noite. Imediatamente em seguida, toma-se uma xícara de chá de agrião. Experiências feitas nos EEUU mostraram que os cocos verdes contêm as mesmas propriedades  do leite materno.

O coco, como todos devem saber, encerra elementos suficientes para sustentar a vida do homem indefinidamente.É muito bom além disso, para quem deseja ganhar peso, pode fazer engordar. Graças ao seu conteúdo em sais de potássio e sódio, o coco é um alimento adequado na arteriosclerose, e é excelente para promover o desenvolvimento do tórax, bem como  para os nervos, o cérebro e os pulmões. É também um alimento muito bom para os diabéticos.

Para expulsar vermes intestinais de toda a classe, toma-se cada manhã, em jejum, uma colherada de coco ralado, fresco. O coco ralado, seco, é útil para fins curativos.

O coco,  muito reputado pelas aplicações terapêuticas de sua água, na úlcera do estômago, no enjôo de mar, com os seus glicero - fosfatos e lecitinas, é também bebida refrigerante e anti - artrítica pelos seus ácidos. As pessoas que sofrem de inflamações intestinais devem comer a massa gelatinosa do coco verde.

Um xarope muito bom para combater tosses mais rebeldes, prepara-se da seguinte maneira: Faz-se um orifício num coco verde, introduz-se mel ou melado, tapa-se, e submete-se a fogo lento, até que a polpa se dissolva. Toma-se uma colherada de três em três horas.

A polpa do coco verde age como adstringente nas hemorróidas, e o azeite que se extrai do coco é muito bom para aliviar as dores hemorroidais. As flores do coqueiro, gozam de propriedades peitorais. Usam-se, por isso, com mel, em infusão, nas afecções das vias respiratórias. 

Referencias sobre orégão e leite de coco:

http://herbs.lovetoknow.com/Medicinal_Uses_of_Oregano
http://www.ednatureza.com.br/coco.htm
http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/plantas-medicinais-coco.html
terça-feira, 5 de julho de 2011

Yoga para Jovens -Lagos

Quinzenalmente, Sábados das 11h às 12h.

Yoga é uma filosofia prática muito antiga que veio da Índia até nós. Significa "unir", o corpo à mente, o interior ao exterior...

O yoga faz-nos sentir o silêncio interior o que ajuda a dominar melhor os momentos difíceis com mais tranquilidade e contentamento. Pelo Yoga conhece-mo-nos melhor.
As posturas melhoram a concentração e a coordenação, dão força, flexibilidade, equilíbrio e resistência ao corpo. Ensinam a sentir, a ouvir e a aceitar os nossos limites.
No Yoga a Respiração é a Rainha, pois limpa o organismo e trás mais vitalidade. Os momentos de relaxamento guiado aumentam a criatividade e conduzem a um bem estar muito prolongado.


A filosofia do Yoga faz-nos sentir melhor connosco próprios, com os outros e com o todo o mundo à nossa volta.

Instrutora: om soraia



www.saladestar.net

Receita - Orelhas de Judas com molho de Coco, Gengibre e Gojis

Hoje saiu um daqueles pratos que para alguns pode parecer bem estranho.


Já tinha apresentado pratos com Orelhas de Judas (cogumelos orientais) em alguns dos workshops que fiz sobre algas. Mas desta vez resolvi variar um pouco e como não tinha algas utilizei outros ingredientes.








Ingredientes


Aprox. uma chávena/xicara de orelhas de judas secas (deixar de molho cerca de 20 minutos - crescem o triplo)
1/2 Cebola cortada em lâminas bem finas
1 colher de sopa de gengibre picado
3 c/ sopa de pimento/pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de bagas goji (previamente deixadas de molho 20 minutos)
1 c/ sopa de salsa
2 c/ sopa de azeite do bom
1 c/sopa bem cheia de leite de coco (previamente deixada no frio para ficar em creme)
Sal e pimenta a gosto
Algumas sementes de sésamo/gergelim para decorar
Preparação


Cortar tudo, colocar numa tigela grande, mexer, decorar com a salsa. Vejam as fotos...é muito simples.


Sugestões


Servir com salada de verdes (alface, etc) ou como entrada para outros pratos. Podem também servir com pão essénio.


Orelhas de Judas



Estes maravilhosos cogumelos  (nam meo em Vietanamita) crescem nos troncos das árvores de forma natural,tem excelentes qualidades nutricionais e segundo o codex "Pen-ts ao Kan-mu" são bons como tónico e para limpar o sangue, tem propriedades anticoagulantes e ajudam a prevenir sangue nas fezes, hemorragia e fluxo menstrual excessivo. São bons para o coração, energia vital, acalmam os nervos, nutrem e balançam o yin e yang e anti-envelhecimento.
Fazem lembrar algas. Depois de deixados de molho tem uma consistencia tipo borracha, e que lembra lulas ou polvo.
É um ingrediente popular na culinária chinesa e vietnamita. Embora seja por vezes referido como um cogumelo, é um fungo que cresce em árvores.















Workshop no Bem Me Quer - Lisboa

População Portuguesa aprende a comer de maneira mais saudavel, melhor e mais barato!!!


Workshop no Bem Me Quer - Lisboa
10 de Julho de 2011 



- Teórica e prática: Como, Quando e Porquê do Cru! Alimentação Desintoxicante?
- Palestra de divulgação:
As propriedades terapêuticas e
a importância dos grãos das sementes germinadas na alimentação crua e
suas vantagens para a preservação da saúde e
a importância dos Nutracêuticos
- Estimular o consumo consciente e terapêutico dos alimentos que curam.
- Os agentes pró-saúde e adstringente dos alimentos crus no dia a dia.
Vamos preparar e degustar vários pratos, começamos por um copo de Sumo da Luz do Sol no meio da manhã, passamos pelas entradas, pelo prato principal e acabamos com a sobremesa. Vamos, ainda, aprender a fazer patês vegan cru, queijos e os famosos smoothies (vitaminas) verde.

.Valor: 40€

O workshop inclui: Vertente teórica e prática, degustação e sebenta com toda a informação sobre os alimentos enviada posteriormente por email.
A quem estiver interessado pede-se um depósito de 20€, até no máximo 4 dias antes do workshop, altura em que já não é reembolsável em caso de desistência, excepto se houver uma pessoa para preencher o lugar.
Inscrições podem ser feitas por transferencia para o NIB - 0032 0155 0020 4519 672 80 (enviar comprovativo com nome e telefone para o email - leitedaterra@gmail.com ) ou no próprio Restaurante Bem Me Quer.

Raw Food - Comida Viva - Crudivorismo
Formadora:: Márcia B. Almeida
Onde::Lisboa Restaurante Bem Me Quer
Tipo:: Palestra – Oficina - workshop
Data:: Domingo, 10 de Julho de 2011
Hora:: 11h00 e 16h00
Local:: Lisboa
Morada::Av. Almirante Reis Nº 152 – Loja 1000-052
Cidade/Localidade: Lisboa, Portugal
Valor: 40€
Inclui: Vertente teórica e prática, degustação e Sebenta com mais de 20 receitas, enviada posteriormente por email.

Para mais informações:
leitedaterra@gmail.com
http://www.leitedaterra.blogspot.com/
Contacto: +35 1 965 493 081 -

ou
Bem-me-quer
Av. Almirante Reis Nº 152 – Loja 1000-052 Lisboa Tel:
(+ 351) 21 847 66 78
www.bem-me-quer.pt

NOTA - ABAIXO A CRISE!!!!!

1 - 10% de desconto para todas as inscrições feitas até dia 30 de Junho (inclusive).
2 - Traga um amigo e ganhe descontos (10% por cada amigo). Inscrições obrigatórias!
3 - Se já fez algum dos nossos workshop´s aproveite para repetir - 50% de desconto. Iinscrição obrigatória!.

Para todos os descontos as inscrições são obrigatórias!
Desconto não acumulável com outras promoções e/ou ofertas
segunda-feira, 4 de julho de 2011

Raw Food House Malmo - Suécia

Como já devem saber, estou na Dinamarca. Fui hoje a  Malmö na Suécia, 35 minutos de comboio de Copenhaga.


Fui conhecer a Raw Food House, da Linda e do Jonas Nilsson. Eles tem um menu fantástico que vai deste o pequeno almoço (café da manhã), almoço e jantar. Também fazem catering para fora.


O Jonas deu-me a provar pólen (caseiro) produzido por ele e pelas suas amigas abelhas que são muito bem tratadas.

A Linda faz doces deliciosos (entre outros pratos), crus, claro, sem açúcar, nem gluten e muito saudáveis e que são já um grande sucesso na cidade. Vejam as fotos em baixo.


Provei um bolo de manga com recheio de castanha de caju em creme...maravilha.




































Linda Nilsson


Terapeuta Corporal diplomada e Consultora de Saúde, Pedagoga Social desde 1996, e  instrutora de Qi Gong e professora de Yoga para crianças. 


"Eu tenho uma visão e uma paixão para espalhar a alegria através da alimentação saudável nas pessoas e fazê-las compreender que podem afetar diretamente a sua saúde através da escolha da dieta"....


"Eu acredito na capacidade do homem de auto-cura, dando ao seu corpo as melhores escolhas, dieta, exercício, relaxamento, sono,  equilíbrio emocional e espiritual, você pode alcançar a saúde e o equilíbrio na vida". 
sábado, 2 de julho de 2011

Macarrão com molho de mostarda e outros...

Tal como prometido na receita (crua) anterior aqui está uma versão cozida para quem ainda está a iniciar e/ou quer um prato quente mas mesmo assim mais saudável...














Ingredientes


(São muito parecidos com a receita de Wrap de abóbora e molho de mostarda ...)


½ cebola em lâminas
3 alhos picados
1 folha de louro
¼ de Abóbora Okaido em tiras
4 cogumelos pequenos em quartos
¼ xícara/chávena de pimento vermelho (pimentão no Brasil) picado
¼ de courgete (abobrinha) picada
½ colher de chá de molho de mostarda (ver receita em baixo)
1 colher de sopa de azeite
Salsa (salsinha)
Tomate seco em tiras
Bagas goji
Sal e pimenta a gosto
1 chávena/xicara de massa (macarrão)fusili (espiral), integral ... usei de espelta pois é um cereal mais antigo (menos híbrido que o trigo)


Preparação


Refogar a cebola com azeite.
Juntar o alho e o louro.
Juntar os cogumelos e refogar mais um pouco.
Adicionar a abóbora, o pimento e um pouco de tomate seco.
Juntar a mostarda e mexer bem.
Deixar reduzir (cozinhar até a cebola ficar dourada).
Juntar a courgete e as bagas goji. Sal e pimenta a gosto.
Adicionar a massa e cobrir com água a ferver.
Deixar cozer até a massa estar "el dente" (meio dura mas cozida)
Rectificar o sal se necessário


Servir decorando com folhas de salsa.


Sugestões


Para quem não pode ou não quer consumir gluten pode substituir a massa por ex. com quinoa. 
Continuo a não ter vinho branco mas se tivesse adicionaria um pouco para dar sabor.
Fiz uma entrada com o prato anterior (cru) e depois comi um pouco deste...comer cru antes do cozido de certa forma "engana" o sistema e não gastamos tantas enzimas para além de termos muitos benefícios. Evite comer cru depois do cozido pois pode criar uma fermentação...desnecessária.


Bagas goji


Um dos segredos de longevidade de alguns orientais é o chá de bagas goji, que apesar do cozimento continuam a ter uma quantidade enorme de antioxidantes. Os antioxidantes combatem os radicais livres.

Wrap de abóbora e molho de mostarda

Tinha ainda um resto de abóbora okaido para gastar...isto de viver só...não consegui comer a abóbora toda de uma vez...


Resolvi improvisar algo de novo com os restos que tinha e usar um condimento forte...a mostarda.












Ingredientes


2 folhas de Alface Iceberg (podem usar outra qualidade)
Amendoas
Sementes de girassol
Bagas goji
Sementes de sésamo/gergelim
¼ de Abóbora Okaido
1 tomate
4 cogumelos pequenos
¼ xícara/chávena de pimento vermelho (pimentão no brasil)
¼ de courgete (abobrinha)
½ colher de chá de molho de mostarda (ver receita em baixo)
1 colher de sopa de azeite
Salsa (salsinha)
Tomate seco
Sal a gosto


Picar a abóbora, o tomate, a courgete, o pimento e os cogumelos, juntar um pouco de tomate seco em tiras. Colocar numa taça e juntar o sal, o azeite e o molho de mostarda, misturar bem e deixar marinar 30 minutos.


Se as folhas de alface forem muito grandes aparar e cortar os restos em tiras finas. Dispor as folhas de alface de modo a criar um "ninho" num prato, fazer uma "caminha" com as tiras de alface (quem conhece shwarma...). Adicionar os ingredientes marinados. Decorar com amendoas, sementes de girassol, sésamo, bagas goji e salsa.


Para comer basta enrolar a alface como se fosse shwarma.


Molho de mostarda



Este é um condimento picante excelente para "wraps". As sementes de mostarda podem ser misturadas imediatamente após imersão por 8 horas  podem ser germinadas por 3 dias também. Se não tem sementes de mostarda pode substituir por uma colher de chá de mostarda em pó.


INGREDIENTES | Dá uma boa quantidade que pode ser guardada no frio por algum tempo
½ xícara/chávena de sementes de mostarda
½ xícara/chávena de castanhas de caju
¼ xícara/chávena de suco de limão
1 colher de mel
¼ colher de chá de açafrão em pó
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá rasa de sal marinho
  
Embeber as sementes de mostarda por 8 a 12 horas. Mergulhe os cajus por 2 horas. Escorra e lave.


Num liquidificador, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.   




Vinagre de maçã


O vinagre de maçã é um vinagre não pasteurizado tem muitos usos medicinais. Ele geralmente contém bactérias benéficas. Este vinagre  ajuda a restaurar o corpo pois tem um pH mais alcalino, o que pode ajudar a prevenir doenças.


___________________ 


Resolvi fazer uma receita com os mesmo ingredientes mas cozida (variei...não usei alface, usei alho e cebola...logo publico a receita)

4º Seminário Alimentação Ética, Saudável, Sustentável



svb-seminario-logo-
22 e 23 de julho de 2011
Vem aí o 4º Seminário Alimentação Ética, Saudável, Sustentável - Pavilhão da Bienal
São Paulo
Entrada Franca



Programação



Sábado - 23 de julho de 2011

Horário
Palestrante
Tema
09:00-10:00
Entrega de
Crachás
nada
10:00-11:00
Wilson Grassi
Aumento da criação industrial e consequente aumento da transmissão de zoonoses - principais zoonoses relacionadas ao consumo de carne
11:00-12:00
a confirmar

Intervalo


13:00-14:00
a confirmar
14:00-15:00
Eric Slywitch
Proteína e Aminoácidos de Origem Animal: Alguém Precisa?

Domingo - 24 de julho de 2011

Horário
Palestrante
Tema
09:00-10:00
Christian Saboia
A inclusão dos vegetarianos
10:00-11:00
Guilherme
Carvalho
Consumo de Carnes, Meio Ambiente e Mudanças Climáticas
11:00-12:00
Alberto Gonzalez
Um Modelo de Saúde da Família Estruturado sobre a Natureza

Intervalo - apresentação de (artística)

13:00-14:00
Paula Brugger
Vegetarianismo: alimentação ética e sustentável
14:00-15:00
Sergio Schlesinger
Impactos sociais e ambientais da produção de carnes: os casos da pecuária bovina e da agricultura da soja no Brasil
15::00-15:30
Encerramento


Conheça alguns palestrantes

eric
Eric Slywitch
Médico (formado pela Faculdade de Medicina de Jundiaí) - C.R.M. - 105.231
Mestre em Nutrição (pela UNIFESP / EPM)
Especialista em Nutrologia (pela ABRAN - Associação Brasileira de Nutrologia)
Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral (pela SBNPE - Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral)
Pós-graduado em Nutrição Clínica (pelo GANEP - Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral)
Docente dos cursos de especialização (pós-graduação "latu sensu"): GANEP (Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral) IPCE (Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização) Faculdades CBES (Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos)
Coordenador do Departamento de Medicina e Nutrição da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira)
Autor dos livros: "Alimentação sem Carne - guia prático" e "Virei Vegetariano. E agora?".


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Christian Saboia


Christian Saboia é sócio fundador e diretor executivo da Saboia Tecnologia da Informação. Com mais de 20 anos de experiência na área de tecnologia, trabalhou em grandes empresas como a Microsoft e a Compaq e administra a Saboia há 14 anos. É especialista em vendas complexas, gestão do conhecimento, gestão de negócios e melhores práticas em processos de negócios de multinacionais. Coordena o Departamento de Tecnologias da SVB.


sergioSergio Schlesinger


Economista, consultor da FASE e outras instituições no Brasil e no exterior. Produz estudos e publicações sobre as atividades agropecuárias, seus impactos sobre a sociedade e o meio ambiente.
paula
Paula Brügger


Paula Brügger é professora do Departamento de Ecologia e Zoologia e do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão do Conhecimento da UFSC onde ministra as disciplinas "Biosfera, sustentabilidade e processos produtivos", "Desenvolvimento, Tecnologia e Meio Ambiente" e "Gestão da sustentabilidade na Sociedade do Conhecimento". É graduada em Ciências Biológicas com especialização em Hidroecologia, Mestrado em Educação e Doutorado em Ciências Humanas - "Sociedade e Meio Ambiente".
É autora dos livros "Educação ou adestramento ambiental?" e "Amigo Animal", "Reflexões interdisciplinares sobre educação e meio ambiente?. Coordena o projeto de educação ambiental "Amigo Animal", oferecido para as escolas da rede municipal de Florianópolis, como tema transversal. Atua principalmente nos seguintes temas: educação ambiental; interdisciplinaridade e paradigmas de ciência; desenvolvimento sustentável; relação dos seres humanos com os outros animais como relação sociedade-natureza. Na defesa de métodos substitutivos à experimentação animal na pesquisa e no ensino.


guilhermeGuilherme Carvalho


Biólogo, representante da ONG de proteção animal Humane Society International (HSI) no Brasil e Coordenador do Departamento de Meio Ambiente da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Tem como missão combater a criação industrial de animais e os seus diversos impactos sobre os animais e o planeta.
wilsonWilson Grassi


Wilson Grassi é médico veterinário, escritor, gerente executivo do Fórum Nacional de Proteção e Defesa Animal, diretor de Bem-Estar Animal da Associação dos Clínicos Veterinários de Pequenos Animais de São Paulo (Anclivepa-SP) nas gestões 2006-2009 e 2009-2012, e apresentador do Programa da Proteção Animal exibido da Radio Mundial.
Sociedade Vegetariana Brasileira