Brócolos com cogumelos "Stir Fry"

Ok .. é  mexido, mas não frito. 

1. A marinada é rápida, uns poucos vegetais picados, misture e coma. Pastinacas (no Brasil podem usar batata baroa) compõem o "arroz ".

Material Necessário: processador de alimentos

Brócolos com cogumelos "Stir Fry"

Marinada: 

• 1 colher de sopa de Azeite
• 2 colheres de chá de Shoyu  (molho de soja sem caramelo nem açucar)
• 1 colher de chá de mel

Misture o azeite, o shoyu e  mel juntos.

Refogado

• 1 1 / 2 chávena/xicara de cogumelos Xitaki frescos, cortados 
• 1 chávena/xicara  Brócolos picados 
• 1 Pastinaca grande
• 2 cenouras
• Uma vagem de ervilha (mange tout)
• Óleo de gergelim/sésamo (opcional)
• Sementes de gergelim/sésamo  preto (Opcional)

Coloque brócolos e cogumelos na marinada. Mexa para ligar. Reserve.

Descasque e corte em pedaços a pastinaca. Coloque no processador de alimentos e processe até picadas grosseiramente.

Cortar as cenouras em palitos finos.

Pique as vagens de ervilha em pedaços  e misture no "arroz" de pastinaca com as cenouras.

Misturar tudo e mexer bem. Pode juntar um pouco de óleo de gergelim/sésamo para um gosto mais intenso.


Adaptado da receita de Rawamazing Broccoli, Mushroom “Stir Fry”