Menos câncer de mama com vegetais crus

Pesquisa alemã em 2003 mostrou benefícios significativos na redução de riscos de câncer de mama quando largas quantidades de vegetais crus são incluídos na dieta. Os autores atribuem parte deste efeito aos fitonutrientes termolábeis (nutrientes de origem vegetal que se decompõem com o calor).

Fonte: Nutr Cancer. 2003;46(2):131-7