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sexta-feira, 28 de maio de 2010

Brócolos com cogumelos "Stir Fry"



Ok .. é  mexido, mas não frito. 
  1. A marinada é rápida, uns poucos vegetais picados, misture e coma. Pastinacas (no Brasil podem usar batata baroa) compõem o "arroz ".


Material Necessário: processador de alimentos
Brócolos com cogumelos "Stir Fry"
Marinada: 
  • 1 colher de sopa de Azeite
  • 2 colheres de chá de Shoyu  (molho de soja sem caramelo nem açucar)
  • 1 colher de chá de mel
Misture o azeite, o shoyu e  mel juntos.
Refogado
  • 1 1 / 2 chávena/xicara de cogumelos Xitaki frescos, cortados 
  • 1 chávena/xicara  Brócolos picados 
  • 1 Pastinaca grande
  • 2 cenouras
  • Uma vagem de ervilha (mange tout)
  • Óleo de gergelim/sésamo (opcional)
  • Sementes de gergelim/sésamo  preto (Opcional)
Coloque brócolos e cogumelos na marinada. Mexa para ligar. Reserve.
Descasque e corte em pedaços a pastinaca. Coloque no processador de alimentos e processe até picadas grosseiramente.
Cortar as cenouras em palitos finos.
Pique as vagens de ervilha em pedaços  e misture no "arroz" de pastinaca com as cenouras.
Misturar tudo e mexer bem. Pode juntar um pouco de óleo de gergelim/sésamo para um gosto mais intenso.


Adaptado da receita de Rawamazing Broccoli, Mushroom “Stir Fry”

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