REJUVELAC

Foto: www.alternativa-forum.com

Fermentação de cereais

1a – Germinar 1 xícara (chávena)  de trigo (ou quinoa)

2a – No 2o dia de germinação (semente com o narizinho pra fora), adicionar 2 xícaras de água pura (usar mineral sem gás) e cobrir com um lenço de voal.

3ª – Deixar descansar por 3 dias em lugar limpo, sombreado e sem mexer. Melhor lugar é no centro das 4 bocas do fogão, com as chamas apagadas, local mais estéril da cozinha.

4a – No 3º dia, escorra o líquido esbranquiçado fermentado, num coador de voal e dilua em 1 litro de água. Pode ser bebido concentrado se desejar.

5a – Beba ou faça receitas com este líquido (REJUVELAC) durante o dia, na quantidade que desejar.

6a – Coloque novamente 2 xícaras de água na semente de trigo que sobrou. Beba no dia seguinte o líquido e, novamente, reponha a água para um terceiro dia de Rejuvelac.

7a – Após o 3a dia de reposição de água, termine o processo.

As sementes no final podem ser utilizadas para receitas de tortas, queijos, sucos, yogurtes sem fermento lácteo, etc.

Fontes: http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia

http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2009/12/18/rejuvelac/


O rejuvelac é uma fermentação que promove as boas bactérias no intestino para além de ser uma boa fonte de várias vitaminas, especialmente do complexo B, Vit C e E, minerais, enzimas, acidofilos, regula o PH do organismo, previne obstipação (prisão de ventre) ou melhora se houver, boa para casos de eczema, acne, psoriase e outras perturbações da pele, ajuda também na digestão, é em geral um bom tónico para todo o sistema. No entanto evitar se estiver grávida e se tiver duvidas consultar um(a) nutricionista...que entenda do assunto..


Luís Guerreiro