Alimentação Viva e Sustentável

Ama-se porque se ama, não existe nenhuma razão para se amar...

Paulo Coelho -O Alquimista

Quem realmente ama livremente?

Fonte: peacebreak.com

Se você quer ser bem sucedido na sua alimentação, você tem que ter duas coisas em mente tendo em conta que o amor-próprio está em causa:

1) Uma fundação de base de amor-próprio suficiente para reconhecer que você e seu corpo merecem o melhor (e dar-lhe isso)

2) Um compromisso permanente para si mesmo para nutrir o seu corpo, mente, alma e coração no mais alto caminho para você, enquanto você viver.

Vamos então falar um pouco sobre a forma de se nutrir tanto emocionalmente como fisicamente.

Mas antes de se chegar a isso, vamos dar uma olhada rápida na razão pela qual é tão importante o amor próprio e longe disso a idéia de um ato egoísta:

1) Você só pode dar o que tem para dar, se você não se amar em primeiro lugar você está “tirando água de um poço vazio”. Se você quer amar os outros, de uma forma grandiosa, incondicional, então você tem que amar-se de uma forma grandiosa primeiro. Período! Por onde começar? Veja mais a seguir.

2) Quando o amor-próprio está ausente, tudo cai. Nós fazemos escolhas mais pobres, nós esquecemo-nos de nós próprios, e ignorar o nosso corpo, mente e espírito, e assim, quem se importa? A verdade da questão é, se você não fizer isso, provavelmente, ninguém o fará - ou, pelo menos, tanto como você. E para você vai ser difícil de encontrar de qualquer maneira. Portanto, tenha cuidado. “Porque você é valioso (a)!” (E, o mundo precisa de você - tudo de uma forma amável, “abraçável” e magnificamente grande!) ··

3) Quando você aprende a amar você mesmo você aprende a ver a bondade inata em si mesmo e, consequentemente nos outros. Você se tornar mais humano, mais indulgente, mais dado, mais real. Você estará mais sensível à dor dos outros porque você sentiu a sua própria dor e viveu para contar a história. Você será mais plenamente vivo, mais “cru”, e infinitamente mais atraente e amado também! Assim, vá fundo em explorar tudo o que tem para oferecer, de modo a podermos beneficiar dela também. Auto-amor é o derradeiro acto em abnegação, apesar de suas primeiras suspeitas!

Tradução e adaptação de Luis Guerreiro - Comida Viva

Fonte: Knowler, K - The Raw Food Coach - Friday 15 February 2008 - News-Letter (via email)

Tradução e adaptação de Luís Guerreiro

Testes laboratoriais recentes em Nova York evidenciaram tanto mercúrio em sushi de atum, que duas ou três porções por semana em alguns restaurantes poderia ser um perigo à vida.

Oito dos 44 porções de sushi adquiridas pelo New York Times para testes tinham níveis tão elevados de mercúrio que o FDA poderia intentar uma acção judicial para retirar os peixes do mercado.

Embora todas as amostras tenham sido obtidas em Nova York, os especialistas acreditam que resultados semelhantes poderiam também ser observado noutros países.

Embora o FDA e a EPA tenham advertido crianças e mulheres grávidas contra o consumo de conservas de atum, atum fresco não foi incluído na consultoria. No entanto, o atum sushi na amostra do The New York Times continha muito mais mercúrio do que é normalmente encontrado em conservas de atum.

Os cientistas que realizaram a análise disseram que estavam "francamente surpreendidos" pelos resultados, e que tiveram que executar os testes várias vezes para certificar-se de que não houve erro.

Fonte: * International Herald Tribune 22 de janeiro de 2008
* Dr. Mercola

Artur da Távola




Elas sentem, elas sabem. Ficam nervosas, tensas, desmaiam ou florescem de alegria e felicidade, se tratadas com amor. Adoram música. Reagem ao pânico. Adivinham males que lhes vão fazer os homens.

O avanço da ciência provou a sensibilidade das plantas em experiências de laboratório. Com aparelhos precisos, cientistas deram-se o maravilhoso ofício de aprender, compreender e se comunicar com os vegetais. Vão descobrir um dia que as plantas sabem mais de nós que nós delas. Os primeiros astronautas foram botânicos. As plantas, elas sim, vieram à Terra para conhecer e contar para Deus. A rosa veio de Vênus.

Fico pensando na grandeza do silêncio das plantas, por séculos e séculos compreendendo a agitação daquele bicho bípede à sua volta, o ser humano, bicho falante, bicho brigador, ansioso e rápido, capaz de amá-las tanto quanto as destruir, igualzinho e como faz consigo mesmo.

No dia em que se esclarecer a sintonia planta-homem (e se a sabedoria popular consagrou a expressão ‘‘fulano é um seca-pimenteira’’, a intuição andou uma vez mais na frente da ciência), a vida na Terra ganhará novas e espantosas possibilidades de alimentação, felicidade, harmonia, remédios, energia e conhecimento. E o galho de arruda que a mesma sabedoria popular fez colocar na orelha? E as ervas? E as crendices perdidas no tempo associadas às plantas? E o mistério de beleza e sabedoria oferecidos ao homem como prova de amor através das flores?

Por que será que o ser humano sente-se tão bem na natureza? Sente e não discute, não pensa, não cogita. Sente e consome. Curte e vai embora. Que complô secreto ou sortilégio misterioso destilam fluidos capazes de recompor psiquismos, cicatrizar cansaços, ver renascerem relações profundas consigo mesmo em pacificadora harmonia cósmica, quando estamos entre as palavras ou árvores?

Por quê? Eu sei. É porque as plantas conseguem o que o homem não consegue: elas nos compreendem...

Fonte:http://www.arturdatavola.com/Senado/Cronicas/cronicas.htm

Um pico de subida de temperatura ocorrido há cerca de 55 milhões de anos deu uma grande fome aos insectos, revela um estudo agora conhecido.

Se as temperaturas modernas continuarem a subir como tem sido antecipado pelos investigadores, acrescenta o estudo, o planeta pode assistir a um aumento semelhante dos danos causados por insectos a culturas agrícolas e outras plantas.

A descoberta baseia-se numa análise de mais de 5 mil fósseis de folhas que foram destruídas por insectos vorazes que datam de antes, durante e após um período antigo de aquecimento global.

"Observámos um aumento imenso da percentagem de plantas que estão a ser atacadas", diz Ellen Currano, estudante a fazer pós-graduação em geociências da Universidade Estatal da Pennsylvania em University Park. A investigação surge esta semana na revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

Michael Storey é um geocronólogo da Universidade Roskilde na Dinamarca e um perito no pico de temperatura conhecido por Máximo Termal do Paleoceno-Eoceno (MTPE) por atravessar estas duas eras geológicas.

Storey considera que o MTPE é "o melhor análogo natural" do aquecimento moderno e que estudos como o de Currano "revelam mais acerca das consequências potenciais das alterações climáticas induzidas pelo Homem".

Currano e a sua equipa recolheram as folhas fósseis no estado americano do Wyoming. Algumas folhas tinham buracos gigantes feitos por mastigação de insectos, outros fósseis estão reduzidos às nervuras, todo o limbo foi devorado.

Algumas das folhas tinham crescimentos tumorais conhecidos por galls em volta de posturas de ovos de insectos no interior das folhas. Outro tipo de dano, as chamadas minas foliares, surgem quando os ovos postos nas folhas eclodem e as larvas mastigam os tecidos para abrir canais por onde se libertam.

"Conseguimos observar todos estes caminhos onde o tecido foliar foi devorado e, em alguns casos, podemos até observar os excrementos fossilizados que as larvas iam deixando para trás", explica Currano.

e acordo com a análise, os danos foliares que ocorreram durante o Paleoceno começam por 15 a 38%, aumentam para 57% e voltam a baixar para 33% durante o Eoceno.

Currano diz que as temperaturas mais elevadas do MTPE permitiram aos insectos tropicais deslocar-se para norte, em direcção a latitudes mais temperadas, como a zona que agora corresponde ao estado do Wyoming. Os insectos apreciam as temperaturas mais elevadas e prosperam nessas condições, acrescenta ela. "O ciclo de vida acelera e, como não existem Invernos e noites gélidos, são de esperar populações de insectos mais numerosas."

Para além disso, as plantas tornam-se menos nutritivas com o aumento do dióxido de carbono na atmosfera, pois as plantas precisam de menos enzimas para fixar o carbono nas folhas. Essas enzimas são ricas em azoto, que os insectos precisam para obter energia.

"Assim, para que um insecto obtenha todos os nutrientes que precisa, vai ter que comer mais e mais, logo muito mais plantas são atacadas e devoradas", explica Currano.

Os cientistas acreditam que uma grande injecção de dióxido de carbono, um gás de efeito de estufa, para a atmosfera terá causado o MTPE, durante o qual as temperaturas globais subiram pelo menos 5ºC.

Estas descobertas têm uma nota de alerta para o futuro próximo, com as crescentes quantidades de dióxido de carbono que estão a ser libertadas para a atmosfera pelos humanos, dizem os investigadores.

O Painel Intergovernamental para as Alterações Climáticas prevê subidas nas temperaturas globais entre os 1,8 e os 4ºC até ao ano 2100, sendo as emissões de dióxido de carbono de origem humana a causa mais provável.

Especulando sobre as implicações desta investigação no contexto do actual aquecimento global, Currano diz: "Com base no que observámos, vamos começar a ter mais danos nas plantas devido aos insectos, o que vai prejudicar a saúde vegetal por todo o planeta."

Fonte: Simbiotica

Saber mais:

Aquecimento global vai reduzir o crescimento vegetal nas florestas tropicais

Efeitos das alterações climáticas avaliados

Maior simulação climática de sempre prevê subida de temperaturas até 11ºC

Estamos divulgando os seguintes cursos.

• Agrofloresta para uma Alimentação Viva, que acontecerá nos dias 16 e 17 de fevereiro
  
  
• Reeducação Alimentar nos dias 23 e 24 de fevereiro.

Informações e inscrições no Restaurante Girassol - Brasília - que se localiza na 409 sul, telefone 3242-1542.

Ros’ Ellis

06/06/2003

A Andiroba (Carapa guianensis Aubl.) é uma árvore alta que cresce a uma altura de até 25 metros. As sementes de Andiroba fornecem um óleo amarelo com propriedades insetífugas e medicinais. Repelente natural dos caboclos O método tradicional para produção do óleo de Andiroba é colher as sementes que, após ter caídas da árvore, flutuam no rio. Em seguida, as sementes são fervidas. Depois de duas semanas o óleo é extraído com uma simples prensa chamada "tipiti". O óleo de Andiroba é usado pelos indígenas misturado com corante de urucum (Bixa orellana L.) para repelir insetos, e como medicamento contra parasita do pé. Medicina tradicional A casca é utilizada para o preparo de um chá contra febre, o qual também serve como vermífugo. Transformada em pó, trata feridas e é cicatrizante para afecções da pele. Os caboclos fazem um sabão medicinal com o óleo bruto, cinza e resíduos da casca de cacau. Além de ser empregado na fabricação de sabão, também fornece um ótimo combustível utilizado para iluminação nas áreas rurais. O óleo é muito usado na medicina doméstica para fricção sobre tecidos inflamados, tumores e distensão muscular. Além disso, sabe-se aindaque o óleo da andiroba é utilizado como protetor solar e a casca e a folha servem contra reumatismo, tosse, gripe, pneumonia, depressão. Velas repelentes A fabricação de velas repelentes de insetos, especialmente os mosquitos do gênero Anopheles, transmissores da malária, surge como um grande potencial. Recentemente descobriu-se que as velas feitas com andiroba espantam o mosquito que transmite a dengue (Aedes aegytpi). Estudos científicos corroboram com a medicina tradicional em relação as inúmeras propriedades medicinais... A andiroba forma parte do elenco de plantas medicinais sendo estudados pela "Central de Medicamentos" (CEME) do Brasil. Ela pode ser utilizada no combate as infecções do trato respiratório superior, dermatites, lesões dermáticas secundárias, úlceras, escoriações, e tem propriedades cicatrizantes e antipiréticas. O óleo de Andiroba é utilizado em vários produtos para tratamento de cabelo, deixando o cabelo sedoso e brilhoso. Na indústria farmacêutica homeopática, onde está sendo comercializado na forma de cápsulas, é utilizado para diabetes e reumatismo, e o bálsamo para uso tópico de luxações e na fabricação de sabonetes medicinais. Bibliographia Correa, Pio. Dicionario de Plantas Uteis do Brasil e Exoticas Cultivadas Vols 1-6, Brasilia: IBDF. 1984 Taylor, Leslie. Herbal Secret's of the Rainforest, Prima Publishing, Inc., 1998 PATENTES SOBRE A ANDIROBA (Aqui estão listados apenas as patentes cujo titulo contem a palavra Andiroba. Pesquise esp@cenet para outras patentes.) Registrado por Registrado onde Data de publicação Titulo Numero (Clique o numero para mais informação fornecida pela esp@cenet) ROCHER YVES BIOLOG VEGETALE* França, Japão, União Européia, Estados Undios 28/09/1999 COSMETIC OR PHARMACEUTICAL COMPOSITION CONTAINING AN ANDIROBA EXTRACT (Composição cosmética ou farmacêutica contendo extrato de Andiroba) US5958421 CA2235057 JP10287546 EP0872244 MORITA MASARU * Japão 21/12/1999 ANTPROOF AND INSECTPROOF AGENT USING ANDIROBA FRUIT OIL (Agente repellente para formigas e insetos com utilização do óleo da fruta de Andiroba) JP11349424 *Não sabemos se, ou até que grau o termo biopirataria se aplica para cada um dos detentores de patentes e marcas aqui mencionados. Porém, consideramos questionável a pratica de patenteamento e registro de marcas de plantas tradicionalmente usadas pelas comunidades da Amazônia e convidamos os detentores destes direitos a se justificarem através de um comentário. A Amazonlink.org por sua vez, não se responsabiliza por quaisquer erros ou omissões nas informações fornecidas nesse site. http://www.amazonlink.org/biopirataria/andiroba.htm Repelentes Naturais ALFAVACA: O cheiro repele moscas e mosquitos. Não deve, porém, ser plantada perto da arruda. ALHO: Eficiente como repelente de pragas do tomate. ALECRIM: Afasta a borboleta-da-couve e a mosca-da-cenoura. É planta companheira da sálvia. CHEIRO-DE-MULATA: O aroma forte repele insetos voadores. Pode ser plantado em toda área. HORTELÃ: O cheiro repele lepidópteros, como a borboleta-da-couve, formigas e ratos. Pode ser plantada, ainda, como bordadura de lavouras. TOMILHO: Afasta a borboleta-da-couve. SÁLVIA: Repele a mariposa do repolho. TAGETES: Repelente natural de muitos insetos e protege contra os nematóides. COENTRO: Controla pulgões e ácaros. GERÂNIO: Repelente natural de insetos. É sempre bom tê-los em seu jardim, embelezam e protegem. MANJERICÃO: Repelente de moscas e mosquitos. CITRONELA: É repelente de insetos, inclusive pernilongos e do Aedis (transmissor da Dengue) ANIS: Repelente de traças. CAPUCHINHA: Repelem nematóides e insetos. LOSNA: Afasta animais de sua horta. Plante a losna em vasos e coloque-os próximos da horta, não a plante no canteiro, pois ela é incompatível com diversas plantas.

Fonte: Brilhantels

	A cidade está sendo construída na periferia de Abu Dhabi

A Cidade de Masdar deverá custar US$ 22 bilhões e está sendo erguida na periferia da cidade de Abu Dhabi, que é a capital do país no Golfo Pérsico.

A energia usada em Masdar vai ser produzida por painéis solares, e os residentes vão usar como meio de transporte vagões sem condutores que vão circular em trilhos magnéticos.

A previsão é de que a nova cidade fique pronta em oito anos e seja o lar de cerca de 50 mil pessoas.

Críticas

A arquitetura das construções vai ser inspirada na arquitetura tradicional dos países do Golfo a fim de minimizar o gasto de energia. Assim, em vez de ar condicionado, as construções vão ter torres para coleta e resfriamento do vento.

A água será produzida em uma usina de dessanilização a energia solar. Como a água será inteiramente reaproveitada, os engenheiros acreditam que o consumo de água na cidade vai ser 50% menor do que a média nacional nos Emirados Árabes.

Apesar das vantagens ao Meio Ambiente, o projeto da Cidade de Masdar, que tem o apoio da ONG WWF, já está sendo alvo de críticas.

Abu Dhabi é uma das cidades líderes do mundo em termos de emissões de carbono per capita, e os céticos dizem que o novo empreendimento não irá mudar essa realidade.

Outros temem que Masdar se transforme em apenas mais um grande empreendimento de luxo para os milionários do Emirado.

Fonte: BBC Brasil

Daniela Fernandes de Paris para a BBC Brasil

	Evento quer divulgar conhecimentos científicos sobre o planeta

Um dos principais objetivos do ano internacional é fazer com que os líderes de governos tenham melhor acesso aos conhecimentos dos cientistas sobre o planeta para elaborar políticas ambientais.

“Muitas vezes o conhecimento científico fica restrito aos pesquisadores. Se os políticos pudessem utilizar melhor esses dados, o impacto de muitos desastres naturais poderia ser menor para a sociedade, afetando menos pessoas”, disse à BBC Brasil o holandês Eduardo de Mulder, diretor-executivo do Ano Internacional do Planeta Terra.

No encontro em Paris, realizado durante dois dias, serão discutidos temas como o crescimento demográfico, mudanças climáticas, recursos do planeta e também a questão da prevenção dos riscos naturais.

O evento na capital francesa marca o lançamento de uma série de programas que serão realizados até o próximo ano em inúmeros países, incluindo o Brasil.

Consciência

De acordo com Mulder, o Brasil organizará no mês de abril um evento reunindo representantes de governo, cientistas e industriais.

“A finalidade do Ano Internacional é a tomada de consciência sobre o futuro do planeta Terra. É também fazer com que os temas discutidos se tornem uma prioridade política”, diz Antônio Ricarte, da delegação do Brasil na Unesco.

Segundo ele, o evento também deve permitir uma maior conscientização dos jovens em relação ao meio-ambiente.

A Unesco promoveu um concurso de redações sobre os temas que serão discutidos ao longo do ano entre estudantes do mundo todo. Três brasileiros tiveram seus textos selecionados e apresentarão seus trabalhos em Paris.

Além dos assuntos que serão discutidos em Paris durante dois dias, o Ano Internacional prevê debates sobre dez temas no total, que incluem também a saúde, os solos e oceanos e as grandes cidades.

Para o geólogo Robert Missoten, chefe da seção de observação da Terra na Unesco, o Brasil, com seu programa de satélites, pode contribuir consideravelmente para os estudos sobre o planeta.

“O Brasil é um dos países mais importantes em relação aos avanços para melhor estudar a Terra e compreender os fenômenos ligados ao meio ambiente”, diz o cientista.

Tradução automática do Google

By NICHOLAS BAKALAR
Published: February 12, 2008

Os investigadores encontraram uma correlação entre beber refrigerante de dieta (light) e síndrome metabólica - o conjunto de fatores de risco para doenças cardiovasculares e diabetes, que incluem obesidade abdominal, níveis elevados de colesterol e níveis de glicose no sangue, e elevação da pressão arterial.

Os cientistas reunidos dietéticos informações sobre mais de 9500 homens e mulheres idades 45 a 64 anos e sua saúde monitorada por nove anos.

Mais de tudo, uma dieta ocidental padrão - elevada ingestão de grãos refinados, fritos e carne vermelha - foi associado com um risco aumentado para 18 por cento síndrome metabólica, enquanto que um "prudente" dieta dominado por frutas, legumes, peixes e aves correlacionada com nenhuma Um aumento nem um risco diminuído.

Mas o que comeu um terço a mais alimentos fritos seu risco aumentado em 25 por cento em comparação com o de um terço a menos que comeu, e surpreendentemente, o risco de desenvolvimento de síndrome metabólica foi de 34 por cento maior entre aqueles que beberam uma soda diet por dia, em comparação com aqueles que beberam nenhum.

"Isto é interessante", disse Lyn M. Steffen, um professor associado de epidemiologia na Universidade de Minnesota e um co-autor do documento, o qual foi colocado online na revista Circulation em Jan. 22. "Por que ela está acontecendo? Trata-se de algum tipo de produto químico na dieta soda, ou algo sobre o comportamento da dieta soda bebem? "

Fonte: NY Times

Os antioxidantes vitamina E e luteína, a partir de alimentos e suplementos, pode reduzir o risco cataratas para as mulheres, diz estudo.



Um estudo realizado em janeiro a questão dos Arquivos de Oftalmologia O matriculados mais de 35.000 mulheres, que foram seguidos por uma média de 10 anos.

Após estatisticamente ajuste para tabagismo, consumo de álcool, índice de massa corporal e outras variáveis, os pesquisadores descobriram que a vitamina E mais luteína e as mulheres utilizadas, a menos provável que eles estavam a ter catarata. Em comparação com o de um quinto das mulheres que consumiam menos os antioxidantes, a um quinto do que consumiam mais reduzido o risco de catarata em 14 por cento com vitamina E e 18 por cento com a luteína.

Óleos vegetais, nozes, folhas verdes legumes e grãos inteiros são fontes de vitamina E, e luteína é encontrada em várias frutas, milho, couve, espinafre e outros legumes.

William G. Christen, o principal autor e professor associado de medicina na Brigham e Women's Hospital, disse que este estudo foi observacional só e que "não há julgamento sólido randomizados para qualquer nutricionais específicos para prevenir doença ocular." Still, Dr . Christen disse, os resultados sugerem que existe um benefício para os antioxidantes e que as pessoas devem comer repletas de frutas e legumes. "Este é o conselho que você pode ter ouvido antes", disse. A pesquisa foi apoiada em parte por uma subvenção da DSM Nutritional Products.

Fonte: NY Times

Tradução Automática do Google


AUSTIN, Minn. - Se você tiver que vir para baixo com uma estranha doença, esta vila de 23000 sobre a wide-aberto pradaria no sudeste do Minnesota é um lugar muito bom para ser. A Clínica Mayo, famoso para diagnosticar doenças exóticas, proprietário do local centro médico e partilha alguns funcionários com ele. Mayo em si é apenas a 40 milhas leste, em Rochester. E quando se trata de investigação de surtos misterioso, Minnesota possui um dos maiores e melhores serviços de saúde equipados laboratórios no país.


E da doença que confrontou os médicos em Austin Medical Center aqui no outono passado foi realmente estranho. Três pacientes tiveram o mesmo altamente incomum conjunto de sintomas: fadiga, dor, fraqueza, dormência e formigueiro nas pernas e pés.

Os doentes tinham uma outra coisa em comum, também: todos trabalhado no Quality Pork Processadores, um local meatpacking planta.

A desordem parecia envolver dano neural, mas médicos não tinha idéia que estava causando isso.

Na fábrica, enfermeiro no departamento médico também havia começado a notar o mesmo padrão nefastos. Os três trabalhadores que lhes tinha queixado de "pernas pesadas", e as enfermeiras tinham instou-os a ver médicos. As enfermeiras sabiam de um quarto caso, também, e que temia que mais trabalhadores iria ficar doente, uma doença grave que pode ser através da propagação de plantas.

"Colocamos nossas cabeças juntas e disse," Algo está fora de tipo ' ", disse Carole Bower, chefe do departamento.

Austin é o maior empregador Hormel Foods, fabricante de spam, bacon e outras carnes processadas (Austin ainda tem um museu Spam). Quality Pork Processadores, que recua para a Hormel propriedade, mata açougueiros e 19000 suínos por dia e envia, a maioria deles para Hormel. O complexo, que emitam nuvens de vapor e um distintivo de aromaterapia, é fácil encontrar a partir de apenas cerca de qualquer lugar da cidade.

Quality Pork é o segundo maior empregador, com 1300 trabalhadores. A maioria dos trabalhos turnos de oito horas ao longo de uma correia transportadora - uma desmontagem linha, basicamente - escultura de uma parte específica de cada carcaça. Pagar para esses empregos linha começa em cerca de US $ 11 a US $ 12 por hora. O trabalho é grueling, mas a planta é excepcionalmente limpos e os benefícios são boas, disse Richard Morgan, presidente do sindicato local. Muitos dos trabalhadores são imigrantes hispânicos. Quality Pork's proprietário não permite repórteres a entrar na fábrica.

Um homem a quem médicos chamam de "índice caso" - o primeiro paciente que sabiam sobre - ficou doente, em Dezembro de 2006 e foi internado na Clínica Mayo durante cerca de duas semanas. Seu trabalho no Quality Pork foi para extrair o cérebro cabeças de suínos.

"Ele estava muito doente e gravemente afectados neurologicamente, com significativa fragilidade em seu pernas ea perda de função na parte inferior do seu corpo", disse o Dr. Daniel H. Lachance, um neurologista de Mayo.

Testes mostraram que o homem da espinal medula foi marcadamente inflamado. A causa parecia ser uma reação autoimune: o seu sistema imunológico foi erradamente atacando seus próprios nervos como se fossem um corpo estranho ou de um micróbio. Médicos não descobrir por que isso tivesse acontecido, mas o tratamento padrão para inflamação - um esteróide droga - parecia ajudar. (O paciente não estava disponível para entrevistas.)

Doenças neurológicas vezes desafiam a compreensão, Dr. Lachance disse, e isso parecia ser um deles. Na época, ela não ocorreu a ninguém que o problema possa estar relacionado com a ocupação do paciente.

Até à Primavera, ele voltou para o seu trabalho. Mas, dentro de semanas, ele tornou-se mal novamente. Uma vez mais, ele recuperou depois de alguns meses e retornou ao trabalho - só para ficar doente tudo de novo.

Até então, de Novembro de 2007, outros casos tinha começado a virar-se. Em última análise, houve 12 - 6 homens e 6 mulheres, variando em idade de 21 a 51. Médicos e proprietário da fábrica, percebendo que eles tinham um foco em suas mãos, já havia chamado no Minnesota Departamento de Saúde, que, por sua vez, procurou a ajuda dos federal Centers for Disease Control and Prevention.

Embora o foco parecia pequeno, o inquérito teve em urgência, porque a doença era grave, saúde e funcionários preocupados que poderia indicar um novo risco para os outros trabalhadores em meatpacking.

"É importante para caracterizar este, porque parece ser uma nova síndrome, e nós não sabemos realmente quantas pessoas podem ser afetadas por todo os E.U. ou mesmo o mundo", disse o Dr. Jennifer McQuiston, um veterinário da doença centers .

No início de novembro, o Dr. Aaron DeVries, um departamento da saúde epidemiologista, visitaram a fábrica e penteados através de registros médicos. A doença não suportou semelhança com a doença das vacas loucas ou a triquinose, a notória infecção parasitária que vem de comer cru ou undercooked porco. Também não propagação pessoa a pessoa - dos trabalhadores familiares não foram afectadas - ou representar qualquer ameaça para as pessoas que comeu carne de porco.

Um inquérito dos trabalhadores confirmou que a fábrica da enfermeiras tinham suspeita: quem ficou doente foram empregadas no ou perto do "chefe mesa", onde os trabalhadores cortar a carne off porco cabeças cortadas.


Em 28 de novembro, o Dr. DeVries do patrão, Dra. Ruth Lynfield, o estado epidemiologista, visitou a fábrica. Ela eo proprietário, Kelly Wadding, especial atenção à cabeça tabela. Dr. Lynfield tornou transfixed por um processo em especial, denominada "soprando cérebros".

Como cada cabeça atingiu o fim da tabela, o trabalhador poderia inserir um metal mangueira na Foramen magnum, a abertura que a espinal medula atravessa. Blastos de alta pressão de ar comprimido, em seguida, virou o cérebro em um chorume que squirted out através do mesmo buraco no crânio, frequentemente pulverização tecido cerebral e cerca de splattering a mangueira operador no processo.

Os cérebros foram agrupados, vertido em 10-libra contentores e expedidos para serem vendidos como alimento - principalmente na China e na Coreia, onde cozinheiros agitar-frite-los, mas também em algumas partes do sul-americano, onde as pessoas como eles se com ovos mexidos .

A pessoa soprando cérebro foi separado dos outros trabalhadores por um escudo plexiglass que havia espaço suficiente para permitir que ele sob as cabeças para cavalgar através numa correia transportadora. Também havia espaço suficiente para o tecido cerebral de splatter proximidades empregados.

"Você podia ver aerosolization de tecido cerebral", disse o Dr. Lynfield.

Os trabalhadores usavam hard chapéus, luvas, óculos laboratório brasões e segurança, mas muitos tinham nu armas, e nenhum tinha máscaras ou face escudos para evitar engolir ou inalar a névoa de tecido cerebral.

Dr. Lynfield perguntou Mr. Wadding, "Kelly, o que você acha que está acontecendo?"

A planta proprietário vigiadas por um tempo e disse: "Vamos parar de colheita cérebros".

Quality Pork interrompido o processo naquele dia e ordenados face escudos para os trabalhadores no quadro cabeça.

Epidemiologistas contactados 25 suína matadouros, nos Estados Unidos, e constatou que apenas dois outros utilizado ar comprimido para extrair cérebros. Um, uma fábrica de Nebraska propriedade da Hormel, foi relatado nenhum caso. Mas a outra, Indiana Embaladoras em Delphi, Ind., tem vários possíveis casos que estão sendo investigados. Ambas as das outras plantas, como Quality Pork, deixaram de utilizar ar comprimido.

Mas por que é que a exposição a porco cérebros causar doença? E porque agora, quando o ar comprimido sistema tivesse sido utilizado no Minnesota desde 1998?

Na primeira, a saúde, os suínos funcionários pensamento talvez tivesse alguma nova infecção que estava a ser transmitido para as pessoas através do tecido cerebral. Às vezes, as infecções podem inflamar uma resposta imunológica em seres humanos que erupções fora de controlo, como a condição de os trabalhadores. Mas, até agora, a pontuação de testes para o vírus, bactérias e parasitas ter encontrado nenhum sinal de infecção.

Como resultado, o Dr. Lynfield disseram os investigadores tinham começado inclinados para uma teoria aparentemente bizarra: a exposição ao porco cérebro própria poderia ter tocado fora uma intensa reação pelo sistema imune, algo semelhante a um gigante, fora de controle alérgica Reacção. Algumas pessoas podem ser mais sensíveis do que outras, talvez devido à sua composição genética ou a exposição de seu passado tecido animal. O cérebro aerosolized assunto poderia ter sido engolido ou inalado, ou poderia ter entrado através dos olhos, as membranas mucosas do nariz ou da boca, ou quebras na pele.

"É algo que ninguém teria antecipado ou pensou", disse o Dr. Michael Osterholm, um epidemiologista que está a trabalhar como consultor para Hormel e Qualidade Pork. Dr. Osterholm, professor de saúde pública da Universidade de Minnesota e da ex-estatal epidemiologista, disse que nenhuma norma para este tipo de trabalho exposição nunca tinha sido fixada pelo governo.

Mas isso ainda não explicar a razão pela qual a condição deve desenvolver agora repentinamente. Os investigadores estão a tentar descobrir se alguma coisa mudou recentemente - a pressão do ar nível, por exemplo - e também se há realmente casos foram, no passado, que só foi detectado.

"É claro que todas as respostas não estão ainda em", disse o Dr. Osterholm. "Mas não faz sentido biológico que o que você tem aqui é uma inalação do cérebro material proveniente destes suínos que é obter uma reacção imunológica." O que pode estar acontecendo, disse ele, é "imune mimetismo", o que significa que o sistema imune produz anticorpos para Lutar contra um estrangeiro substância - algo no porco cérebro - mas o ataque também anticorpos da pessoa tecidos nervosos, porque é semelhante a alguns molécula no cérebro porco.

"Essa é a beleza e a besta do sistema imunológico", disse o Dr. Osterholm. "É tão eficiente em manter objetos estranhos longe, mas sempre há uma estreita correspondência transforma-se contra nós, também."

Anatomicamente, os suínos são muito como pessoas. Mas não é claro como fechar um bioquímico correspondência existe entre porco cérebro humano e tecidos nervosos.

Para descobrir, o Minnesota saúde departamento tem pediu a ajuda do Dr. Ian Lipkin, um perito na Columbia University, sobre o papel do sistema imunológico em doenças neurológicas. Dr. Lipkin tenha começado testes sanguíneos soro de pacientes do Minnesota para procurar sinais de uma reacção imunitária a componentes de porco cérebro. E ele espera também a estudar o porco gene para mielina, para ver como ele é semelhante ao humano.

"É um problema interessante", disse o Dr. Lipkin. "Creio que podemos resolvê-lo."


Susan Kruse, que mora em Austin, foi atordoados por reportagens sobre o surto no início de dezembro. Ms. Kruse, 37, trabalhou no Quality Pork durante 15 anos. Mas, nos últimos anos, ela tem sido demasiado doente para trabalhar. Ela não tinha idéia de que ninguém da planta foi mal. Nem ela sabe que a sua doença possa estar relacionado com o seu trabalho.

Seu mais recente trabalho foi "apoio cabeças", raspagem de carne entre as vértebras. Três pessoas por turnos fez essa tarefa, e juntos iria processar 9500 cabeças em oito ou nove horas. Ms. Kruse (pronunciado KROO-zee) ficava ao lado da pessoa que utilizar ar comprimido para soprar os cérebros. Ela era frequentemente splattered, especialmente quando formandos foram aprendendo a operar o ar mangueira.

"Eu sempre tive o meu cérebro sobre armas", disse ela.

Ela nunca teve problemas com a sua saúde até Novembro de 2006, quando ela começou a ter dores nas pernas dela. Em Fevereiro de 2007, ela não pôde defender-se tempo suficiente para fazer seu trabalho. Ela precisava de um caminhante, para visitar e estava a ser tratada no Mayo Clinic.

"Eu não tinha força para fazer algo que eu costumava fazer", disse ela. "Eu só senti como eu estava a ser drenada para fora."

Seu sistema imunológico tinha ido haywire e atacou seus nervos, principalmente em dois locais: nos pontos em que os nervos emerge da medula espinhal, e nas extremidades. A mesma coisa, em diferentes graus, se estava a passar para os outros pacientes. Ms. Kruse eo índice caso - o homem que extraídos cérebro - provavelmente teve a maioria dos sintomas graves, Dr. Lachance disse.

Esteróides não fez nada para Ms. Kruse, de modo médicos começou a tratá-la a cada duas semanas com IVIG, imunoglobulina intravenosa, de um produto que contém anticorpos sangue. "É um tipo de batida, como a condição mais a cabeça com uma marreta", disse o Dr. Lachance. "É overwhelms o sistema imunitário e neutraliza o que é que está a causar prejuízo."

Os tratamentos parecem ajudar, Ms. Kruse disse. Ela se sente mais forte depois de cada um, mas os efeitos desgaste off. Sua médicos esperam que ela vai precisar da terapêutica, pelo menos até Setembro.

A maioria dos outros trabalhadores estão a recuperar e alguns já retornaram aos seus postos de trabalho, mas outras pessoas, incluindo o caso índice, ainda são incapazes de trabalhar. Até agora, não houve novos casos.

"Não posso dizer que ninguém é completamente voltar ao normal", disse o Dr. Lachance. "Espero que levará vários meses para obter uma verdadeira acepção do curso desta doença."

Dr. Lynfield esperanças de encontrar a causa. Mas ela disse: "Eu não sei que teremos a resposta definitiva. Suspeito que vamos ser capazes de regra algumas coisas fora, e vai ter um sentido de saber se se afigura como ela pode ser devido a uma auto-resposta. Penso que vamos aprender muito, mas ele pode levar-nos um pouco. É uma grande detective story ".

Fonte: NY Times

Estudo da New York University

A Streptococcus mutans, uma bactéria presente na boca e responsável pelas cáries, acompanha o homem há cerca de duzentos mil anos, revela um estudo da New York University. Para rastrear a história do microrganismo, os cientistas utilizaram a mesma tecnologia de pesquisa genética que permitiu a descoberta dos primeiros humanos em África. Pelas análises realizadas, a bactéria passou pelo mesmo processo evolutivo que o Homem. O método utilizado foi a análise dos plasmídeos, que são moleculas de ADN que participam na troca de informação genética e do desenvolvimento de resistência das bactérias. Foram recolhidas mais de 600 amostras de bactérias presentes na boca nos seis continentes, em 20 anos de estudo. Com o estudo foi possível identificar 60 estirpes diferentes que representam as várias fontes étnicas do mundo. A árvore genealógica da bactéria tem as suas raízes na África, com um ramo principal em direcção à Ásia, seguido pelo retorno da Ásia para a Europa e, posteriormente, a distribuição para as Américas. Fonte: ALERT Life Sciences Computing, S.A.

11 de Fevereiro de 2008

	O gosto doce dos adoçantes prepara o corpo para ingestão de calorias.

Segundo os pesquisadores da Universidade de Purdue, em Indiana, o sabor doce causado pelo consumo de sacarina estimula o sistema digestivo a se preparar para a ingestão de uma grande quantidade de calorias.

Se essas calorias não são ingeridas, eles afirmaram, o organismo fica desregulado e, como resultado, pede mais comida ou queima menos calorias, o que provocaria o aumento de peso.

O estudo, publicado na edição desta semana da revista científica Behavioral Neuroscience, gerou reações da indústria alimentícia, para quem a pesquisa "simplifica" as causas da obesidade.

Calorias

Para realizar o estudo, os cientistas acompanharam a alimentação de 17 ratos. Nove receberam iogurte adoçado com sacarina e oito com açúcar. Depois do iogurte, os animais receberam a dieta normal.

Após cinco semanas, os ratos que consumiram a sacarina ganharam 88 gramas, enquanto os que ingeriram glicose tiveram um aumento de peso de 72 gramas - uma diferença de mais de 20%.

Os ratos que tomaram o iogurte com a sacarina consumiram mais calorias e tiveram aumento de 5% na taxa de gordura do corpo, de acordo com o estudo.

"Os resultados claramente indicam que consumir alimentos adoçados com sacarina pode levar a um aumento de peso e da taxa de gordura maior do que o consumo de açúcares calóricos", diz o estudo.

Segundo Susan Swithers, uma das autoras da pesquisa, as experiências em laboratório indicam ainda que outros adoçantes artificiais, como o aspartame e o acessulfame K, que oferecem o gosto doce, podem ter o mesmo efeito da sacarina.

Críticas

O estudo gerou reações da indústria alimentícia. Em uma entrevista publicada na edição desta segunda-feira do jornal americano Los Angeles Times, Beth Hubrich, uma das representantes dos fabricantes de refrigerantes dietéticos nos EUA, rejeitou os resultados da pesquisa.

Segundo ela, "o estudo simplifica demais as causas da obesidade". Além disso, afirmou, "a descoberta nos animais pode não ser verdadeira quando testada nos humanos".

Um porta-voz da Fundação Britânica de Nutrição afirmou que os resultados são "interessantes", mas não provam que os adoçantes podem ser prejudiciais nas dietas dos humanos.

Para a organização, o tema ainda requer mais pesquisas.

Fonte: BBC Brasil

Os cientistas que estudam grandes símios ameaçados de extinção em África podem ser uma bênção complicada: sendo verdade que eles podem ajudar a afugentar os caçadores furtivos, também transportam com eles doenças perigosas, revela um novo estudo agora conhecido.

A pesquisa revelou que recentes surtos de doenças respiratórias entre as populações de gorilas e chimpanzés tiveram origem em investigadores de grandes símios e em ecoturistas. No entanto, ao mesmo tempo a presença humana detém os caçadores furtivos, favorecendo o aumento do efectivo populacional.

"Isto mostra, na nossa opinião, que temos um efeito positivo mais forte que o negativo", diz o principal autor do estudo, Fabian Leendertz, epidemiologista da vida selvagem no Instituto Robert Koch de Berlim.

Entre 1999 e 2006 três grupos de estudo de chimpanzés no Parque Nacional Taï na Costa do Marfim sofreram um total de cinco surtos de doenças respiratórias. Praticamente todos os chimpanzés mostraram sintomas da doença e muitos chegaram mesmo a morrer.

Análises genéticas de culturas de vírus recolhidas dos chimpanzés mortos revelaram que os agentes patogénicos eram humanos. "Ficámos um pouco chocados porque esta foi a primeira vez que foi realmente provado que um agente patogénico causador de doença aguda tenha saltado de nós para os grandes primatas e tenha causado danos", diz Leendertz.

Tony Goldberg, um ecologista de doenças na Universidade do Illinois em Urbana-Champaign, não esteve envolvido no estudo mas comenta: "Há muito que sabemos que os primatas selvagens sofrem epidemias de doenças respiratórias e há muito que se suspeitava que os vírus respiratórios humanos eram os culpados, mas nunca tínhamos tido a prova cabal até agora."

Os vírus encontrados nos primatas selvagens estão associados a doenças respiratórias infantis em humanos. À medida que as pessoas envelhecem e desenvolvem imunidade, têm tendência para ser cada vez menos afectadas, pelo que os propagam tão facilmente como uma vulgar constipação sem sintomas visíveis.

"Podemos ter um turista ou um investigador que não sente qualquer tipo de sintoma e ainda assim está a transportar um dos vírus", explica Goldberg.

Dado que não se consegue detectar quem pode ser infeccioso, Leendertz considera agora os campos de investigação de grandes símios 'áreas contaminadas'. Para conter a transmissão, membros da sua equipa de investigação começaram a usar máscaras e banhos para botas e vestuário nas orlas dos campos. No interior do campo todos utilizam diferentes vestuário e botas.

Os primatas selvagens também transmitem doenças às pessoas. Surtos de ébola, uma febre hemorrágica muito grave, frequentemente fatal, têm surgido em África, quase certamente após uma pessoa ter contactado com um primata selvagem infectado. Inclusive, a origem do vírus HIV foi seguida até um grupo de chimpanzés nos Camarões.

"É uma situação complicada porque ... podemos gostar muito deles, podemos estudá-los, chamá-los pelo nome mas ao mesmo tempo somos fonte de grande perigo para eles", diz Leendertz.

Ainda que os investigadores e os ecoturistas estejam dispostos a adoptar medidas de higiene, as populações nativas que vivem nas redondezas podem continuar a expor os animais aos vírus, pois muitos chimpanzés penetram nas povoações.

"Ao contrário do que se pensa, estes primatas estão a partilhar território com os humanos", diz Goldberg. Alguns peritos, por isso, defendem que nos devemos focar em medidas de saúde pública para as pessoas que vivem perto de parques nacionais. "A ideia é que se podermos melhorar a saúde pública humana, indirectamente estaremos a melhorar a saúde e a conservação dos primatas selvagens."

Esta não é a primeira vez que os nossos agentes patogénicos perturbam os ecossistemas. Numa situação, gorilas morreram de infecções com chatos, provavelmente por terem mexido em vestuário humano.

Em 1994, no Parque Nacional Serengeti, mil de 3500 leões morreram de esgana, contraída a partir de mabecos contaminados, que, por sua vez, adoeceram devido ao contágio através de cães domésticos.

Também os elefantes asiáticos do Nepal estão a ver o seu efectivo populacional seriamente afectado devido à tuberculose humana.

"Estamos numa situação em que o espaço começa a ser limitado e estamos a aproximarmo-nos cada vez mais", diz Leendertz. "Estes habitats remotos já não são assim tão remotos quanto isso."

Fonte: Simbiotica

Saber mais:

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