Diospiro, fruto outonal
Diospiro dióspiro ou caqui – diopyros - (apelidado de fruto dos deuses e fogo divino) é um fruto centenário originário da China, tendo-se expandido mais tarde para a Coreia e Japão. É amplamente cultivado em climas moderados, existindo cerca de 800 variedades, mas podem ser divididos em duas grandes categorias: os adstringentes (só podem comer-se totalmente maduros, doutra forma os taninos presentes no fruto fazem com que “trave na boca”) e os não-adstringentes (estes podem ser comidos tal como maçãs quando estão estaladiços).
Têm também efeitos antioxidantes e anti-cancerígenos.
Aquando da compra, é aconselhável que os frutos tragam pedúnculo e cálice, bem como a casca sem manchas nem fissuras pois é frequente a polpa ser atacada por pequenas larvas brancas camufladas nos pequenos e frágeis veios esbranquiçados.
Os diospiros são geralmente consumidos ao natural sem casca, com canela ou em recheio de tartes, em compotas, batidos, saladas, no iogurte ou secos no desidratador.
Referências:
http://www.crfg.org/pubs/ff/persimmon.html
http://healthmad.com/nutrition/the-many-health-benefits-of-eating-persimmons/
http://www.clubeprodutores.sonae.pt/fichatecnica_diospiro.html
http://www.diabetic-diet-secrets.com/super-foods-that-heal---persimmon.html
http://www.nestle.pt/BemEstar/Presentation/Nutricao/Alimentos.aspx?id=235
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