Alimentação Viva e Sustentável

primeiro tem que fazer outra receita , a das gotas de chocolate. presta atenção pq tem que deixar as castanhas de molho antes.
ingredientes:
1 1/3 copo de castanha cajú ( que ficaram de molho na agua por 1-2 horas. )
1 copo de xarope de bordo ( maple syrup)
1 copo de pó de cacau ( cru)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal marinho.

coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixa bater até ficar cremoso ( eu tive que ficar mechendo com uma pá ) coloque a mistura num saco plástico e corte um buraquinho pra vc ficar espremendo a mistura e ela sair em forma de bolinhas na folha da gaveta do desidratador. deixe a noite ( eu deixei mais do que isso) em 118 F ( 48 C) . deixe na geladeira.

para o biscoito:
ingredientes:
2 1/2 copos de castanha de cajú em pó
1 1/3 copo de farinha de aveia
1/2 copo de cacau em pó ( cru)
1/4 copo de agua
3/4 copo de xarope de bordo( maple syrup)
1 cholher de sopa de extrato de baunilha
1 1/2 colher de chá de sal marinho
1 copo e mais umas extras de gotas de chocolate

sem as gotas de chocolate misture todos os ingredientes num pote e jogue o copo de gotas e de uma misturada.
forme rodelas com a massa e coloque por cima umas gotas de chocolate. deixe no desidratador por 118F ( 48 C) durante a noite. ( eu deixei pouco mais que isso)

Fonte: http://rocknraw.blogspot.com/2008/07/receita-dos-biscoitos-de-chocolate.html

A erva de trigo vem da mesma planta que serve de base para tantos alimentos usados na alimentação moderna: o trigo. No entanto, são radicalmente diferentes em todos os aspectos. A erva de trigo refere-se às folhas jovens da planta do trigo, que é depois espremido em sumo fresco ou seco e reduzido a pó.
O sumo de erva de trigo é, para muitos, um alimento milagroso. Limpa, nutre e reconstitui o sangue como nenhum outro. E porquê? Por ser uma extraordinária fonte de clorofila. Muitas pesquisas foram feitas para examinar as qualidades curativas da clorofila em geral e estas parecem estar relacionadas com o facto da molécula da clorofila ser praticamente idêntica à da hemoglobina. Médicos especialistas de renome reportaram centenas de casos nos quais a clorofila curou infecções profundas, acelerou a cura e removeu detritos necróticos de feridas abertas e acelerou a proliferação de tecido conjuntivo e epidérmico

A erva de trigo é também muito rica em ferro, oxigénio e enzimas; é uma das fontes vegetais mais ricas em vitaminas A, B e C.
Há quem diga que se todos tomássemos sumo de wheatgrass, os hospitais poderiam muito bem fechar as suas portas!

Estudos levados a cabo pelo Dr. Chiu Nan Lai da University of Texas System Cancer Center demonstrou que a erva de trigo pode ser um potente inibidor de vários carcinogéneos. Ao serem aplicadas pequenas doses do extracto de erva de trigo a agentes mutagéneos diminuiu a actividade destes em até 99%.
Grande parte dos estudos feitos acerca da eficácia da clorofila chegaram-nos através da Dr Ann Wigmore, pesquisadora de métodos alternativos de saúde que depois de sofrer um acidente grave, curou a sua perna gangrenada, evitando a sua amputação, através da toma de erva de trigo. Subsequentemente ela fundou o Hippocrates Health Institute em Boston para ensinar outras pessoas acerca dos seus benefícios.
De cordo com a Dra. Ann, Dr. Bernard Jensen e G. P. Earp-Thomas do Bloomfield Laboratories, a clorofila purifica o sangue, previne a cárie dentária, ajuda a digestão, paeticipa na desintoxicação do fígado, mantém a glândula tiróide em equilíbrio, limpa os orgãos internos, melhora a função capilar, dá suporte às hormonas sexuais, desintoxica o corpo de contaminantes químicos inorgânicos e ajuda a aumentar o número de células brancas do sangue.

Em geral, sumos verdes providenciam uma fácil assimilação dos nutrientes, dando ao seu corpo um nível óptimo de nutrientes numa quantidade reduzida de calorias.
1 colher de chá (5 g) de pó de wheatgrass é equivalente a 100 g de vegetais como espinafres, couve verde, alfalfa, germinados ou brócolos. Verdura concentrada!

Como usar:
Para fazer o sumo fresco tem que se fazer crescer erva de trigo em casa e depois liquidificá-la. É um processo muito simples, mas requer dedicação e tempo disponível. Se isto parece ser demasiado trabalhoso para ti, ainda assim podes beneficiar dos incríveis benefícios deste superalimento se comprar o pó de erva de trigo.

Cláudia Sá


Referências:
Wigmore, Ann, Be your own Doctor, Avery Publishing Group, New Jersey, 1982
Carey, Dr. James, The handbook to going raw, CST, 2007
http://www.wheatgrasshealth.info/
http://en.wikipedia.org/wiki/Wheatgrass
http://curezone.com/forums/fm.asp?i=1094505

Fonte: Centro Vegetariano

	Crianças com gene duplicado comem além do necessário

A equipe, do University College of London e do King’s College, acompanhou 3 mil crianças entre 8 e 11 anos para avaliar o impacto do gene FTO - um dos primeiros a serem apontados como o vilão da obesidade - na queima de calorias e no apetite.

Os especialistas consideraram o tamanho, peso e circunferência da cintura das crianças e aplicaram um questionário aos pais com perguntas sobre o comportamento dos filhos durante as refeições.

Eles observaram que as crianças que carregam o gene FTO duplicado tendem a comer demais, e a apresentar dificuldades em perceber quando já estão satisfeitas.

Os cientistas afirmaram que os efeitos do gene no apetite independem de idade, sexo, condição sócio-econômica e índice de massa corporal.

Gene

Estudos anteriores mostraram que adultos com duas cópias do gene FTO estão, em média, 3 quilos acima do peso, enquanto os que carregam uma cópia do gene são, em geral, 1,5 quilo mais pesados.

A coordenadora da pesquisa, Jane Wardle, disse que as crianças com o gene FTO duplicado têm mais tendência a comer além do necessário.

"Essas pessoas são mais vulneráveis ao ritmo de vida moderno, que nos confronta com grandes porções de comida e várias oportunidades para comer o tempo todo", disse a pesquisadora.

A especialista ponderou que a ação do gene FTO isoladamente pode ser relativamente pequena.

"Muitos genes contribuem para a obesidade e o apetite. Cada um tem uma pequena parcela de culpa que, quando somadas, criam um efeito significativo."

A pesquisa britânica foi divulgada na publicação científica Clinical Endocrinology & Metabolism.

Fonte: BBcC Brasil

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