Alimentação Viva e Sustentável

Quinoa



Nutrição
A grande riqueza da Quinoa está no seu grão que contém em média de 16 a 18% de proteínas e às vezes, para algumas variedades, até 23% de proteínas. Entretanto, como para os amarantos a grãos, não é tanto o teor de proteína que é essencial, mas a qualidade dessa proteína. Essa proteína é de fato, ela também, muito equilibrada e contém todos os aminoácidos essenciais à vida humana. A FAO considera que é, com o Amaranto a grãos, a melhor proteína de origem vegetal do planeta.

Foto. Quinoa. "Linares"