Alimentação Viva e Sustentável

Pessoas que comem muitas saladas ou verduras cruas têm, em geral, níveis mais altos de importantes nutrientes no sangue. Pesquisadores da Universidade da Louisiana verificaram que uma porção por dia já deixa as pessoas perto das quantidades recomendadas em vitamina A, E, B6 e ácido fólico. Consumidores de salada têm níveis mais altos de uma gama de nutrientes -15% mais, em comparação com quem não come. Elas também apresentam duas ou três vezes mais chances de alcançar o recomendado diariamente em vitamina C