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quinta-feira, 8 de maio de 2008

Frutas diminuem o risco de Alzheimer

Frutas são fontes importantes de vitaminas, minerais e fibras, nutrientes protetores contra doenças neurodegenerativas, incluindo o mal de Alzheimer. Pesquisadores da Universidade de Cornell investigaram os efeitos do consumo de maçãs, bananas e laranjas nos neurônios e descobriram que fitoquímicos fenólicos destes alimentos previnem a neurotoxicidade das células. Dentre as três frutas, as maçãs contém os níveis mais altos de antioxidantes, seguidas das bananas e laranjas.

Este estudo foi publicado no Journal of Food Science.

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